갈색설탕이 백설탕보다 건강에 좋을까

갈색설탕과 백설탕이 실질적으로 왜 같은지, 건강에 어떤 영향을 미치는지 알아보자.

작성 및 확인 영양사 Saúl Sánchez Arias.

마지막 업데이트: 26 8월, 2022

최근 몇 년 동안, 백설탕은 갈색설탕처럼 분명히 건강에 더 좋다는 다른 물질로 대체되었다. 하지만, 갈색설탕이 과연 백설탕보다 더 좋고 건강에 좋을까?

전반적으로 갈색설탕에는 섬유질이 조금 더 많이 들어있지만, 그렇다고 해서 백설탕보다 나은 것은 아니다. 다른 음식과 비교해보면 섬유질이 거의 들어 있지 않고, 더구나 섭취에 대한 혈당 지수와 췌장 반응은 백설탕과 상당히 비슷하다.

식품 업계에서의 설탕

설탕은 식품 업계에서 가장 흔히 사용되는 제품 중 하나이다. 항균 성질을 갖고 있어 식량 보존을 향상한다. 또한, 기관감각수용성 특성을 개선해 다른 음식들을 더 매력적으로 만들 수 있다.

그러나 설탕은 당뇨나 암과 같은 많은 복잡한 질병의 발현과 연결되어 있다. 최근 몇 년간 세계보건기구(WHO)는 비만율을 줄이기 위해 사용을 제한할 것을 권고해왔다.

갈색설탕은 백설탕과 다를까?

설탕 섭취에 관한 인식 캠페인을 벌인 후, 서로 다른 이름을 가진 변종들을 발견할 수 있다. 하지만 사실 모두 똑같다. 설탕은 갈색설탕, 사탕수수 당, 꿀, 코코넛 설탕 등 모든 제품의 주재료다.

이 모든 제품의 시스템적 효과는 상당히 유사하지만 마케팅은 다른 현실을 보여 주려고 한다. 어떤 설탕이든 그 소비량을 줄이는 편이 옳다. 대신, 장 건강을 위해 저혈당 지수 탄수화물과 섬유질이 풍부한 음식 섭취를 늘리는 것이 좋다.

또한, 정상 칼로리 식단의 틀 안에서 필수 지방의 섭취를 늘리는 것이 좋다.

설탕 소비를 줄이는 한 가지 방법은 인공 감미료를 사용하는 것이다. 하지만, 남용해서는 안 된다. 이 제품들은 보통 실험실에서 시험지만 전문가들은 장기적인 부작용을 정확히 모르고 있다.

설탕과 간헐적 단식

간헐적 단식은 체중 감량과 당뇨병의 발병을 막기 위해 매우 인기 있는 다이어트 추세다. 어떤 사람들은 단식함으로써 높은 당분 섭취가 일으키는 인슐린 저항성을 회복할 수 있다고 믿는다. 현재 가장 많이 사용되는 간헐적 단식 방법은 실용성 때문에 16:8 단식이다. 하루 16시간 단식하는 방법이다.

이 기간에 AMPK 대사 경로가 활성화되며, 이것은 지방 연소로부터 발생하는 포화 과정과 에너지 생산을 담당한다.

따라서, 단식은 특정 개인에게 체중 감량을 위한 방법일 수 있다. 또 일주일에 섭취하는 칼로리의 양을 현저하게 감소시킨다.

하지만, 이러한 형태의 다이어트와 다이어트의 위험성에 대해 교육을 잘 받고 의사와 영양사로부터 조언을 받는 일은 매우 중요하다.

갈색설탕이 백설탕보다 나을까?

식품 업계가 동일한 제품을 다른 형태로 제공하려고 하는 많은 이름은 그 품질을 바꾸지 않는다. 갈색설탕은 여전히 백설탕과 매우 비슷하다.

그러므로 설탕은 과잉 섭취해서는 안 되는 음식이다. 그러면 비만이나 복잡한 질병의 발생과 관련된 문제를 예방할 수 있을 것이다.

흥미로운 전략은 인공 감미료를 선택하는 것일 수도 있지만, 항상 적당히 먹는 것이다.

또 다른 흥미로운 옵션은 간헐적 단식을 하는 것이다. 하지만 어떤 경우라도 전문가들은 설탕 섭취를 제한하는 것이 중요하다는 사실에 모두 동의한다.