파프리카를 이용한 초간편 후무스 레시피

파프리카를 이용하여 만든 쉬운 후무스 레시피를 소개한다. 식사나 간식으로 즐길 수 있는 건강에 좋은 요리법이다. 집에서 만드는 법을 배워 보자.

파프리카의 식감이 살아 있는 초간편 후무스 레시피를 소개한다. 중동 요리인 후무스에 대해 모를 수도 있지만 후무스는 영양도 높을 뿐 아니라 칼로리도 낮다.

오늘은 기본적인 재료인 병아리콩, 타히니, 레몬즙, 신선한 마늘로 만드는 전통적인 레시피를 따를 것이다. 여기에 첨가할 것은 파프리카 한 조각뿐이지만, 만약 좋아한다면 카옌 페퍼를 사용할 수도 있다.

이 요리법은 다양하게 활용할 수 있다. 맛을 변화시키기 위해 다른 재료들을 첨가할 수 있다는 것을 기억하자.

후무스 레시피

병아리콩의 효능

병아리콩은 후무스의 주성분이다. 다양한 필수 영양소를 제공하는 멋진 공급원으로 눈에 띄는 콩과 식물이다. 100그램의 후무스가 제공하는 영양은 다음과 같다.

• 칼로리: 166
• 지방: 9.6g
• 단백질: 7.9g
• 탄수화물: 14.3g
• 섬유질: 6.0g
• 망간: 일일 권장 섭취량의 39%
• 구리: 일일 권장 섭취량의 26%
• 엽산: 일일 권장 섭취량의 21%
• 마그네슘: 일일 권장 섭취량의 18%
• 인: 일일 권장 섭취량의 18%
• 철: 일일 권장 섭취량의 14%
• 아연: 일일 권장 섭취량의 12%
• 티아민: 일일 권장 섭취량의 12%
• 비타민 B6: 일일 권장 섭취량의 10%
• 칼륨: 일일 권장 섭취량의 7%

파프리카를 이용한 초간편 후무스 레시피

영양상의 이점을 모두 갖춘 양질의 후무스를 섭취하는 가장 좋은 방법은 집에서 직접 만드는 것이다. 그래서, 전통 레시피를 어떻게 만드는지 그리고 파프리카나 다른 재료들을 첨가하는 방법을 보여줄 것이다.

재료

• 마른 병아리콩 1~1 1/4컵. (매끄러운 질감을 원한다면 껍질을 벗길 수 있다)
• 다진 마늘 1~2쪽
• 얼음 3~4개
• 티히나 1/3컵 (땅콩 대신 참깨를 빼면 땅콩버터와 비슷하다.)
• 코셔 소금 ½작은술
• 레몬 1개의 즙
• 온수 (필요한 경우)
• 엑스트라 버진 올리브 오일
• 파프리카 맛

준비

1. 먼저, 요리 전 하룻밤 동안 병아리콩을 물에 담가 둔다.
2. 그다음, 한 번 익혀 껍질을 벗기거나 뭉툭한 식감을 위해 그대로 둘 수 있다. 어쨌든 푸드 프로세서나 믹서에 병아리콩, 다진 마늘을 넣고 퓌레로 만든다.
3. 얼음, 타히니, 소금, 레몬즙을 추가하고 추가로 약 4분간 잘 섞는다. 균일하게 잘 섞였는지 확인한다. 너무 질퍽하면 뜨거운 물을 추가하고 다시 돌린다.
4. 원하는 점도에 도달할 때까지 계속 혼합하자.
5. 서빙할 그릇에 엑스트라 버진 올리브 오일을 넉넉히 붓는다. 원하는 경우 병아리콩으로 장식하고 그 위에 파프리카를 얹는다.
6. 마지막으로, 따뜻한 피타 빵과 원하는 채소를 곁들여 후무스를 즐기면 된다.

곁들이기 좋은 후무스 레시피

일반적으로 후무스는 시판 드레싱과 딥을 대체할 수 있는 멋진 대안 식품이다. 따라서, 후무스의 크림 같은 맛과 질감을 더하면 요리의 품격이 올라갈 것이다. 게다가 칼로리는 그다지 높지 않다. 

후무스에 다음과 같은 식품을 곁들여 보자.

• 샌드위치와 햄버거
• 삶은 달걀
• 치킨 너겟 및 고기 패티
• 토스트, 빵, 크래커
• 옥수수와 밀가루
• 다양한 채소
• 샐러드, 수프, 크림

결론

후무스는 정말 건강에 좋은 음식이다. 전통적인 레시피가 최고지만 구운 마늘과 고추, 아보카도, 검은콩, 카옌페퍼 등 다른 재료로 자유롭게 맛을 실험해 보자.

또한 걱정 없이 타히니를 사용해 보자. 거부할 수 없이 맛있는 후무스를 위해 조리된 병아리콩 3컵당 타히니 1/3컵을 사용하면 된다. 기호에 따라 더 많은 제료를 더할 수도 있다.

후무스에 곁들일 음식에도 신중하자. 모든 음식과 잘 어울리지만, 튀긴 닭고기와 함께 먹으면 칼로리를 조절할 수 있을 것이다! 통곡물빵이나 신선한 야채 등 다른 건강 식품과 함께 먹는 것도 좋다.