우리가 사랑하게 될 퀴노아 레시피 3가지

퀴노아는 원산지 페루에서 사랑받는 아주 유명한 곡식이며, 건강에 좋고 다른 재료와도 잘 어울린다. 오늘 이 글에서는 우리가 사랑하게 될 퀴노아 레시피 3가지를 소개한다.

아직 퀴노아가 익숙하지 않다고 해도, 걱정하지 말자. 이 글에서 우리가 퀴노아에 대해 알아야 할 모든 사실과 맛있는 레시피까지 소개할 것이다.

퀴노아는 빵, 스튜, 샐러드를 만들 때 쓰인다. 영양가도 높아 지난 몇 년간 인기가 급상승한 식자재기도 하다. 퀴노아는 영양분이 집중된 씨앗이지만, 글루텐 프리 곡물의 역할을 한다. 퀴노아의 영양분은 가히 놀라운데, 퀴노아 100g당 단백질 16g이 함유되어 있다. 이 덕분에 퀴노아는 수퍼 푸드라는 별명도 얻었다.

퀴노아의 특징은 다음과 같다.

• 고콜레스테롤을 조절한다.
• 항산화물질 역할을 한다.
• 셀리악 병이 있는 사람들에게 완벽한 음식이다.
• 피부에 수분을 공급한다.
• 편두통을 줄인다.

실용적인 퀴노아 레시피 3가지

1. 채소와 퀴노아 레시피

건강한 식단에 맞춰 맛있는 음식을 먹고 싶다면 퀴노아와 채소는 완벽한 선택이다.

재료

• 생 퀴노아 1컵(80g)
• 양파 1개
• 당근 2개
• 양파 1컵(125g)
• 가지 1/2개
• 양파 1쪽
• 근대 1컵(45g)
• 채소 육수 2컵(500mL)
• 간 치즈 1컵

요리법

• 퀴노아를 체에 넣고 찬 물로 헹군다.
• 퀴노아를 씻으면 물을 탈탈 빼고 10분간 끓인다.
• 당근의 껍질을 벗기고 씻어 동그란 모양으로 썬다.
• 가지를 썰고 버섯, 근대, 양파를 슬라이스로 썬다.
• 팬에 오일을 두르고 보통 불로 달군 후 마늘과 함께 채소의 색이 황금색으로 변할 때까지 튀기듯 볶는다.
• 소금과 후추로 간을 한다.
• 자주 저어주면서 3분 후에 불을 끈다.

더 읽어보기: 채소를 더 많이 먹을 수 있는 8가지 팁

2. 치킨과 퀴노아

이 레시피는 영양의 밸런스가 잘 잡혀있으면서 섬유소, 단백질, 비타민이 풍부한 요리다. 만들기도 쉽고, 저녁 식사로 딱 좋다.

재료

• 생 퀴노아 1컵(80g)
• 닭가슴살 1덩이
• 파프리카 2개
• 양파 1개
• 마늘 1쪽
• 달걀 2개
• 고수 1작은술
• 간장
• 생강 등의 향신료

요리법

• 퀴노아를 잘 헹궈서 겉껍질을 벗겨낸다. 체를 이용해 물을 제대로 털자.
• 냄비의 물을 끓이고 내 기호에 따라 소금을 더한 뒤 퀴노아를 삶는다.
• 퀴노아가 익으면 물을 걸러낸다.
• 양파와 파프리카를 썰고 팬에 오일을 둘러 튀기듯 볶는다.
• 계란을 친 뒤에 소금 한 꼬집을 넣고 팬에 더한다.
• 닭가슴살을 길쭉하게 썬 뒤 소금으로 밑간을 한다.
• 그 후 닭가슴살을 팬에 넣고 오일을 둘러 80% 정도를 익히자.
• 치킨을 팬에서 들어낸 후 양파와 파프리카를 넣어 오일을 두르고 5분간 볶는다.
• 마늘을 으깨 생강 등의 향신료와 잘 섞는다.
• 이 시즈닝 믹스를 채소 팬에 넣고 간장을 살짝 둘러 볶는다.
• 퀴노아와 닭가슴살을 넣고 불을 줄여 5분간 잘 볶아준다.
• 재료들이 다 익으면 불을 끄고 살짝 식힌 뒤 맛있게 먹자!

3. 요거트와 퀴노아

이 레시피는 건강하면서도 맛있는 디저트이다.

더 읽어보기: 먹어도 후회 없는 건강한 디저트 레시피 3가지

재료

• 생 퀴노아 1컵(80g)
• 천연 요거트(125g)
• 원한다면 꿀 1작은술
• 내가 좋아하는 과일
• 견과류 1/2컵

요리법

• 퀴노아를 이리저리 잘 씻는다.
• 냄비에 물을 넣고 강한 불로 끓여 퀴노아가 2배로 불어날 때까지 15분간 삶는다.
• 용기에 퀴노아와 요거트, 꿀을 넣고 잘 섞는다.
• 그 위에 과일과 견과류를 올려 장식해서 끼니 중간의 간식이나 디저트로 즐기자.

레몬 소스를 곁들인 연어 요리

지방이 적당히 함유된 등푸른생선, 연어는 칼륨, 셀레늄, 비타민 B12의 미네랄, 비타민, 단백질 등이 풍부하다. 오메가3 지방산이 고농축으로 함유되어 있어 건강에도 좋다. 이 글에서는 레몬 소스를 곁들인 연어 레시피를 소개한다.