버섯, 리크, 생강을 넣어 만드는 야채 크림 수프

9월 12, 2019
크림에 채소를 넣는 것보다 채소를 더 맛있게 먹을 수 있는 방법이 있을까? 이 글에서 소개하는 크림 레시피는 만들기 쉽고, 돈이 많이 들지 않으며 영양가가 풍부하고 맛있다. 

버섯, 리크 및 생강을 넣어 만드는 야채 크림 스프는 정말 간단하게 만들 수 있는 요리이다. 저렴하고 영양가가 풍부한 음식이다. 겨울이든 여름이든, 언제든 먹기에 좋은 음식으로 야채를 먹을 수 있는 좋은 방법이기도 하다. 

야채 크림 수프는 채식을 하는 사람들도 마음 놓고 먹을 수 있는 음식이다. 영양가가 풍부하며 맛있는 음식으로 만드는 데 비싼 재료가 들어가지도 않는다.

버섯, 리크, 생강을 넣어 만드는 야채 크림

이 레시피는 항산화 성분, 베타 글루칸, 비타민, 칼륨이 풍부한 버섯이 들어간다. 또 버섯은 류마티스 질환을 완화하는 데 도움이되는 리크와 궁합이 좋아서 같이 넣으면 맛있다. 생강을 넣으면 향이 좋다.

이 크림에 들어가는 버섯, 리크, 생강, 이 3가지 식품은 칼로리가 낮기 때문에 이 재료로 크림을 만들면 칼로리가 낮고, 영양가가 높으면서 맛있는 요리를 만들 수 있다.

생강의 건강상 이점

버섯, 리크, 생강을 넣어 만드는 야채 크림 수프

생강은 아스코르브산, 아연, 칼슘, 비타민 A 및 비타민 D 가 풍부한 뿌리 식품이다. 항산화 성분이 풍부해 특정 유형의 암 예방에도 도움 된다. 

건강한 식품으로 챙겨 먹으면 좋지만, 주의해야 할 점도 있다. 

  • 임신 중에는 먹지 않는 게 좋다.
  • 혈우병으로 고통 받거나 출혈이 있는 경우에도 먹지 않는 게 좋다.
  • 심장이나 간 문제가 있는 경우에는 소량만 먹어야 한다.
  • 열이 나는 경우에는 섭취하지 않는 게 좋다.

버섯, 리크, 생강 크림 수프 레시피(1)

버섯, 리크, 생강을 넣어 만드는 야채 크림
이 크림은 항산화 성분이 풍부한 채소로 만든다.

버섯, 리크, 생강으로 만드는 크림 중 처음으로 소개하는 레시피는 다음과 같다.

필요한 재료

  • 버섯 650 g
  • 리크 3개
  • 양파 1/2개
  • 신선한 생강 1조각
  • 채소 육수 1리터
  • 올리브 오일 
  • 후추
  • 소금

만드는 방법

  • 버섯을 깨끗하게 헹궈 자른다.
  • 리크도 깨끗하게 씻어 버섯처럼 자른다.
  • 양파와 생강은 다진다.
  • 냄비를 예열하고 양파와 생강을 넣는다.
  • 1분 후에 리크를 넣는다.
  • 강불로 잠깐 익힌 다음, 버섯을 넣는다.
  • 화이트 와인을 약간 넣고, 알코올이 증발할 때까지 잠시 끓인다.
  • 채소 육수, 소금, 후추를 넣고 15 분간 끓인다. 버섯이 부드러워질 때까지 끓이면 된다.
  • 건더기는 으깨 부드럽고 크리미한 크림을 만든다. 

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버섯, 리크, 생강 크림 수프 레시피(2)

버섯, 리크, 생강을 넣어 만드는 야채 크림

이 레시피는 버섯, 리크, 생강 외에 감자, 호박 등의 다른 채소를 넣어 만드는 레시피이다. 감자를 넣으면 퓌레 같은 질감을 만들 수 있다. 그리고 호박을 넣으면 풍미를 낼 수 있고, 건강 효능을 기대할 수 있다.

필요한 재료

  • 리크 2개
  • 버섯 15개
  • 감자 3개
  • 마늘 2쪽
  • 호박 1개
  • 신선한 생강 1조각
  • 오레가노
  • 소금
  • 바질
  • 후추
  • 올리브 오일

만드는 방법

  • 모든 채소는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨 작게 자른다.
  • 팬에 오일을 두르고, 마늘과 생강을 볶는다.
  • 감자를 넣고 3~5분 더 볶는다.
  • 나머지 야채를 넣고, 황금빛 갈 색이 될 때까지 잘 볶는다.
  • 야채가 잠길 정도의 물을 넣고, 소금, 후추, 바질, 오레가노를 넣는다.
  • 35분간 끓인다. 
  • 모든 채소가 다 잘 익으면, 불을 끄고 건더기가 없어지도록 으깨 부드러운 크림 질감을 낸다. 

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이 글에서 소개한 크림은 영양가가 풍부한 음식이다. 크루통과 곁들여 내면 일년 중 언제나 근사한 저녁 식사를 만들 수 있다. 또 아이들에게 야채를 먹일 수 있는 좋은 방법이기도 하다.

과일과 채소가 풍부한 음식으로 식사하는 것이 정말 중요하다는 것을 기억해야 한다. 야채 크림 요리는 가볍고, 영양가가 풍부한 음식임을 기억하자.

간단하게 만들 수 있고, 비싼 재료가 들어가지 않는다는 점도 장점이다. 오늘 저녁에 이 글의 레시피를 참고해 야채 크림 수프를 만들어 보면 어떨까?