오븐 없이 만드는 코티지 치즈케이크 레시피

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오븐에 굽지 않고 만들 수 있는 코티지 치즈케이크는 특유의 진한 맛과 질감을 자랑한다.

마지막 업데이트: 09 8월, 2022

오븐 없이 만드는 코티지 치즈케이크는 축하할 일이 있을 때나 특별한 날, 또는 단순히 식사 후 디저트로 내놓기에 훌륭한 별미이다. 진하고 달콤한 맛과 함께 입안 가득 퍼지는 부드럽고 크리미한 질감이 일품인 코티지 치즈케이크가 세계적으로 유명한 것은 당연하다.

맛있는 디저트를 만들고 싶은데 오븐이 없다면, 여기서 소개할 코티지 치즈케이크 레시피가 안성맞춤일 것이다. 도대체 어떻게 만드는 것인지 지금부터 3가지 레시피를 잘 살펴보자.

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오븐 없이 만드는 코티지 치즈케이크 레시피 3가지

마리 비스킷을 사발이나 믹서기에 넣고 가루로 만든다. 케이크의 입자가 고운 것을 선호한다면 믹서기를 사용하는 편이 좋다. 가루로 만드는 과정이 끝나면 옆에 치워둔다.
냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹인다. 비스킷 가루를 더한 다음 잘 섞어준다.
유산지를 깐 주형에 버터와 비스킷 가루 반죽을 붓는다. 밀도 높은 질감을 만들기 위해 반죽을 두드려가며 눌러 담은 뒤, 냉장고에 2시간 동안 둔다.
전기 거품기를 사용하기 알맞은 사발에 코티지 치즈와 설탕을 넣고 따로 치워둔다.
준비한 휘핑크림 2컵 중 1/4컵을 냄비에 넣고 중불에서 녹인다.
휘핑크림의 다른 1/4컵을 코티지 치즈가 담긴 사발에 넣고 완전히 섞이도록 저어준다.
냄비의 휘핑크림이 끓기 시작하면 남은 휘핑크림을 모두 부어 넣고 계속 젓는다. 끓기 시작하면 불을 끄고 30초간 더 저어준다.
위의 혼합물을 코티지 치즈와 설탕을 섞은 사발에 부어 넣고 부드러운 크림이 되도록 젓는다.
비스킷 가루가 빠짐없이 덮이도록 혼합물을 붓는다.
냉장고에 2시간 동안 보관한다.
마멀레이드에 물 1테이블스푼을 섞어 약간 희석한 다음, 케이크를 먹기 전에 토핑으로서 뿌린다.

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비스킷들을 지퍼백에 넣고 밀방망이로 두드려 가루로 만든다. 버터를 녹인 다음 가루로 만든 비스킷과 함께 사발에 넣고 섞는다. 버터와 비스킷이 완전히 서로 섞일 때까지 잘 저어준다.
유산지를 깐 주형에 표면이 평평하도록 혼합물을 붓는다. 밑부분의 밀도가 올라가도록 두드려 담은 뒤 30분간 냉동 보관한다.
미리 물에 적셔둔 판젤라틴을 전자레인지에 넣고 녹인 다음 식힌다.
다른 그릇에 크림치즈와 그릭 요거트, 연유, 바닐라 농축액을 넣고 잘 젓는다.
위의 혼합물을 젤라틴과 함께 알갱이가 고르게 될 때까지 섞어준다.
젤라틴 파우더를 쓰고 싶다면 라벨에 적힌 설명서를 잘 따르되, 희석할 때 물을 최소한만 사용한다.
주형을 냉장고에서 꺼내어 젤라틴 혼합물을 부은 다음, 다시 냉장고에 넣고 6시간 이상 보관한다.

오레오 쿠키 240g을 지퍼백에 넣고 밀방망이로 두드려 가루로 만든다.
미리 녹여둔 버터를 쿠키 가루에 잘 섞는다.
20분간 냉장 보관한다.
사발에 우유 2컵(400mL), 설탕, 크림치즈, 그리고 바닐라를 넣고 알갱이가 고르게 될 때까지 잘 저어준다.
나머지 오레오 쿠키를 부순 다음 설탕과 크림치즈, 바닐라를 섞은 혼합물에 넣는다.
위의 혼합물을 냉장 보관하던 오레오 쿠키 혼합물 위에 얹은 다음, 다시 20분간 냉장 보관한다.
초콜릿을 전자레인지에 넣고 녹인 뒤, 나머지 우유를 더하여 30초간 젓는다. 냉장고에 있던 반죽에 초콜릿을 부은 뒤 다시 6시간 동안 냉장고에 보관한다.
케이크가 완성되면 냉장고에서 꺼내어 오레오 쿠키로 장식한다.