채식주의자를 위한 맛있는 4가지 레시피

채식주의자들은 보통 싱거운 음식을 먹는다는 오해를 받는다. 하지만 채식주의자를 위한 맛있는 레시피도 굉장히 많이 존재한다.

오늘은 채식주의자를 위한 맛있는 4가지 레시피를 소개한다. 세상에는 채식주의자들도 즐길 수 있는 다양한 종류의 맛있는 레시피가 분명 존재한다. 쿠키, 머핀, 파이 등 그 어떤 채식주의 레시피로도 가족들이 놀랄 만한 멋진 요리를 만들 수 있을 것이다.  

채식주의자를 위한 맛있는 4가지 레시피

요리는 당연히 맛있어야 한다. 오늘 소개할 레시피는 계란, 우유, 버터 또는 다른 동물 제품들을 필요로 하지 않기 때문에 채식주의자를 위한 매력적인 메뉴가 될 것이다.

1. 채식주의 치즈케이크

오늘 소개하는 치즈케이크에서는 치즈가 빠지고 두유 요거트가 대신 들어갔기 때문에 치즈케이크보다는 요거트 케익이라고 하는 것이 맞을 것이다. 물론, 비건 치즈를 직접 만들어 대신 사용할 수도 있다.

재료

• 채소 우유 200그램
• 두유 요거트 340그램
• 한천 분말 1큰술
• 레몬즙 3큰술
• 그레이엄 크래커 12개
• 마가린 2큰술
• 취향에 맞는 잼

조리 방법

• 먼저, 크러스트를 만들어야 한다. 크러스트를 만들기 위해서는 롤링핀이나 푸드 프로세서를 사용하여 쿠키를 으스러뜨린다.
• 전자레인지에 마가린을 녹인 후 쿠키 부스러기 위에 붓고 잘 섞는다.
• 팬에 버터를 바르고 쿠키와 마가린 혼합물을 안에 넣어 케이크 밑부분을 만든다.
• 아가르-아가르(agar-agar) 혹은 한천을 찬 우유에 녹인 후 중간 불로 끓이면서 저어 준다.
• 요구르트와 레몬즙을 섞은 후 부드러워질 때까지 휘젓는다.
• 쿠키 크러스트 위에 크림을 붓고 적어도 30분 동안 냉장 보관한다.
• 마지막으로 잼을 위에 올려서 냉장고에 다시 넣어놓는다.

2. 채식주의 머핀

이 레시피에서는 머핀을 만들기 위해 과일과 아몬드 우유를 사용할 것이다.  원한다면 초콜릿 칩이나 건포도를 첨가할 수도 있다.

재료

• 아몬드 우유 ½컵
• 잘 익은 바나나 4개
• 통밀가루 2 ½컵
• 베이킹 소다 1 ½ 작은술
• 코코넛 설탕 ½ 컵
• 버진 올리브 오일 60그램
• 바닐라 에센스 1큰술 (옵션)
• 초콜릿  칩이나 건포도 ½컵 (옵션)

조리 방법

• 오븐을 섭씨 180도로 예열한다.
• 밀가루와 베이킹소다를 섞고 체에 걸러서 따로 둔다.
• 아몬드 우유와 바나나를 섞어 둔다.
• 우유-바나나 혼합물을 밀가루 그릇에 넣고 모두 섞는다.
• 오일, 설탕, 바닐라 에센스를 넣고 부드럽게 젓는다.
• 기름을 두른 머핀 위에, 반죽을 2/3가 넘지 않도록 붓는다.
• 원한다면 초콜릿 칩이나 건포도를 첨가한다.
• 마지막으로, 머핀을 약 20분 동안 굽는다.

3. 오트밀 딸기 쿠키

오트밀 딸기 쿠키는 가장 사랑받는 간식이다. 만들기도 쉽고 아주 맛있다.

재료

• 오트밀 60그램
• 바나나 ½개
• 큰 딸기 5개
• 땅콩버터 2큰술
• 꿀 1큰술

요리법

• 먼저 오븐을 섭씨 200도로 예열한다.
• 그릇에 바나나를 으깨서 땅콩버터와 섞는다.
• 꿀을 넣는다.
• 귀리를 넣고 반죽에 섞는다.
• 딸기를 으깨서 반죽에 넣는다.
• 종이호일을 오븐 트레이 위에 올린다.
• 작은 반죽덩어리를 만들어 평평하게 펴 놓는다.
• 노릇노릇해질 때까지 15분 동안 구운다.

4. 애플 파이

마지막으로 제안하는 채식주의자를 위한 레시피는 바로 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 애플파이이다.

재료

• 통밀가루 1컵
• 밀가루 ½컵
• 버진 올리브 오일 ¼컵
• 미지근한 물 ⅓컵
• 소금 ½큰술

속을 만드는 재료

• 빨간 사과 4개
• 계핏가루 ¼큰술
• 통밀가루 2큰술
• 갈색 설탕 2큰술
• 토핑용 흑설탕 (선택 사항)
• 아몬드 우유 (선택 사항, 필요한 만큼 사용)

크러스트를 만드는 방법

• 오븐을 섭씨 200도로 예열한다.
• 그런 다음, 마른 재료들을 섞고 체에 거른다.
• 올리브유를 넣고 손으로 섞어 알갱이 반죽을 만든다.
• 물을 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 계속 반죽한다.
• 반죽을 두 덩어리로 나눈다.
• 버터와 밀가루 넣고 지름 20센티미터 파이를 만든다.
• 반죽을 말아서 틀에 넣는다.

속재료를 만드는 방법

• 사과를 씻고 껍질을 벗기고 작게 깍둑썰기한다.
• 그러고나서 사과에 계피, 설탕, 밀가루를 넣고 모두 섞는다.

애플파이를 만드는 방법

• 먼저, 크러스트 위에 속재료 혼합물을 붓는다.
• 옆에 두었던 반죽 덩어리 반을 평평하게 펴 주고 파이 위를 덮는다.
• 위 사진처럼 간단하게 디자인도 할 수도 있다.
• 아몬드우유를 발라준 후 흑설탕을 뿌린다.
• 바삭하고 노릇노릇해질 때까지 50분 정도 굽는다.