담석이 있을 때 최고의 식단

담석이 있다면 하루에 2.5~3L의 물을 마시고 식단을 철저히 따르는 것이 매우 중요하다. 약을 먹으면서 식단을 바로잡지 않으면 근본적인 문제가 해결되지 않는다.

작성 및 확인 영양사 Eliana Delgado Villanueva.

마지막 업데이트: 26 8월, 2022

담석이 있을 때는 주로 저지방 식품으로 구성된 식단을 따라야 한다. 따라서 튀긴 음식, 기름, 소시지를 피해야 한다. 그 대신 물, 과일, 채소 섭취량을 늘려야 한다.

이러한 모든 방법은 식품이 핵심적인 성분으로 위기 중 복통이나 불편함과 같은 증상을 줄이는 데 도움이 된다. 하지만 증상 완화를 위한 일부 약 사용이 포함될 수 있는 의사가 처방한 임상 치료를 대체해서는 안 된다.

담석이란?

담석은 담관을 막을 수 있는 딱딱한 침전물이다. 늦지 않게 개입하면 합병증을 피하는 데 도움이 될 수 있다.

담석의 발병은 흔히 나타나는 문제이다. 담석은 담즙의 결정화로 인해 담낭에 형성되는 고체 입자이다.

담낭은 췌장 및 간과 함께 소화 효소와 담즙을 생성하여 지방을 소화하는 작은 기관이다. 담석이 생기면 담낭이 제 역할을 하지 못해, 모든 음식이 쉽게 소화되지 않는다.

잘못된 식습관으로 인해 담석이 발생할 수 있다고 생각하는 사람도 있다. 지방이 풍부한 음식을 과하게 섭취하면 간이 더 많은 양의 담즙을 분비하게 된다. 담석의 발병을 예방하고 증상을 완화할 수 있도록, 섭취하는 식품을 조절하는 것이 중요한 이유가 바로 여기에 있다.

담석 환자를 위한 식단

담석이 있다면 하루에 2.5~3L의 물을 마시고 식단을 철저히 따르는 것이 매우 중요하다. 약을 먹으면서 식단을 바로잡지 않으면 근본적인 문제가 해결되지 않기 때문이다.

다음과 같은 점을 고려하여 5~6끼의 고정된 식사 일정을 정하자.

• 과일은 하루에 최대 4조각만 섭취한다.
• 3끼의 주된 식사와 2~3번의 간식을 먹는다.
• 아침에 일어나서 1시간 이내로 아침 식사를 한다.
• 식사를 하지 않고 4~5시간 이상을 보내지 않는다.
• 저녁 식사를 하고 나서 자기 전까지 3시간 이상이 지나면 간식을 먹어야 한다. 오전 중반 또는 오후 중반에도 마찬가지이다.

담석이 있을 때 먹어도 되는 음식

균형 잡힌 건강한 식단을 유지하면 담석 치료에 도움이 될 수 있다. 지방 함량이 높은 음식 섭취를 제한하는 것이 중요하다.

수분이 풍부하면서 지방 함량이 거의 없거나 전혀 없는 다음과 같은 식품을 섭취해야 한다.

• 코코넛, 아보카도, 아사이베리를 제외한 과일
• 전반적인 채소와 특히 소화를 촉진하는 익힌 채소
• 쌀, 파스타, 통밀빵과 같은 통곡물
• 껍질을 벗긴 닭고기, 생선, 칠면조와 같은 굽거나 익힌 저지방 고기
• 물과 과일 주스

이러한 식품을 섭취하는 것 외에도, 음식에 지방을 추가하지 않는 굽거나 찌는 요리법을 선택하는 것이 중요하다.

담석이 있을 때 먹으면 안 되는 음식

다음과 같은 고지방 음식은 섭취를 금해야 한다.

• 전유, 코티지 치즈, 요거트
• 파르메산과 같은 황치즈
• 버터와 다른 동물성 지방
• 립, 소시지, 오리 또는 거위 고기와 같은 지방이 많은 육류
• 간, 심장, 신장 또는 장과 같은 내장
• 호두, 밤, 아몬드, 땅콩과 같은 지방 종자
• 초콜릿, 쿠키, 퍼프 페이스트리, 고기 육수, 즉석 소스, 마요네즈
• 알코올음료
• 설탕이 듬뿍 들어간 제품
• 탄산음료

지방 섭취를 제한하는 것이 중요한 이유는 무엇일까?

담석이 있는 사람이 지방을 섭취할 때 문제가 되는 이유는 담즙이 담낭에 의해 생성되는 물질이기 때문이다. 담즙의 기능은 장내 지방과 혼합하여 지방의 흡수를 돕는 것이다. 따라서 지방을 섭취하면 담낭이 자극을 받아 담즙을 분비하여 더 큰 통증과 불편함을 초래한다.

이와 관련하여 담석이 있는 사람은 필요에 따라 맞춤형 영양상 계획을 세울 수 있도록 영양사와 상담을 해야 한다는 점을 꼭 기억하자. 또한 치료를 지시할 수 있도록, 소화기 외과 전문의의 진찰을 받는 것이 중요하다.