식물성 우유를 만드는 방법 4가지
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오늘은 일반 우유의 이상적인 대안인 최고의 식물성 우유 레시피를 알아보려고 한다. 생각보다 쉽게 만들 수 있으니, 따라 해 보자!
일반 우유를 대체할 수 있는 건강한 대안이 많다는 점을 알고 있는가? 식물성 우유는 소화가 잘되고 지방 함량이 낮으며 영양가가 풍부하므로, 온 가족에게 유익하다. 하지만 모든 곳에서 식물성 우유를 쉽게 구할 수 있는 것은 아니므로, 오늘은 식물성 우유를 직접 만드는 방법을 알아보려고 한다.
지금부터 소개하는 식물성 우유로 가족의 건강을 책임져 보자!
식물성 우유는 생각보다 쉽게 만들 수 있다. 단, 유전자 변형 과정을 거치지 않은 천연 제품을 사용해야 한다.
우유에 설탕을 넣는 것은 취향에 따라 결정하면 된다. 설탕을 아예 넣지 않거나 꿀이나 스테비아로 대체해 보자.
식물성 우유는 유리병에 담아 냉장고에 보관하고 2일 이내로 마시는 것이 좋다. 오래 두면 영양가가 사라질 수 있으니, 최대한 빨리 마셔 보자.
귀리 식물성 우유를 만드는 방법
1L용 재료
- 생귀리 1컵
- 물 4컵
- 아몬드 6알
- 꿀 또는 스테비아와 같은 감미료
귀리 식물성 우유를 만드는 방법
- 귀리와 아몬드를 밤새 물에 불린다.
- 불린 귀리와 아몬드를 물에 헹군 뒤 블렌더에 넣는다.
- 물을 원하는 만큼 추가한다. 일반적인 농도를 원한다면 4컵을 넣으면 되지만, 조금 더 걸쭉한 농도를 좋아하는 편이라면 3컵만 넣어도 충분하다.
- 계피와 감미료를 넣는다.
- 모든 재료를 곱게 갈아준 뒤 체에 거른다.
남은 귀리로는 쿠키를 만들면 되니, 버리지 말자!
두유를 만드는 방법
2L용 재료
- 대두 300g
- 물 1.5L
두유 레시피
- 색이 다르거나 깨진 콩을 골라낸 뒤 물에 헹군다.
- 콩을 12시간 동안 물에 불린다.
- 불린 콩을 블렌더에 넣고 잘 갈아준 뒤 물을 살짝 넣고 농도를 조절한다.
- 완성된 우유를 면포에 거른다.
- 두유를 냄비에 넣고 중간 불에서 끓인다.
- 거품이 올라올 때마다 불을 끄고 잘 저어 준다. 거품이 나지 않을 때까지 이 과정을 4~5번 정도 반복해야 한다.
- 거품이 사라지면 25분간 뭉근히 끓이면 된다. 대두는 익혀서 먹어야 하므로, 잘 끓이는 것이 중요하다.
- 냉장고에 넣고 식힌다.
- 수제 두유는 2일 안에 다 먹어야 한다.
대두는 껍질이 없고 유전자 변형 과정을 거치지 않은 천연 제품으로 준비하는 것이 좋다.
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쌀 식물성 우유를 만드는 방법
2L용 재료
- 쌀 1컵
- 물 8컵
- 해바라기씨유 2큰술
- 꿀과 같은 감미료 4큰술
쌀 우유 레시피
- 물을 팔팔 끓인 뒤 쌀을 넣고 잘 저어 준다.
- 물이 끓어오르면 불을 낮추고 냄비 뚜껑을 덮은 뒤 2시간 정도 쌀을 완전히 익힌다. 쌀이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어 주는 것이 중요하다.
- 2시간이 지나면 소금 한 꼬집을 넣고 한 번 더 섞은 뒤 불을 끈다.
- 밥을 살짝 식힌 뒤 블렌더로 거의 죽이 될 때까지 곱게 갈아 준다.
- 해바라기씨유와 감미료를 넣고 섞는다.
- 완성된 쌀 우유를 체에 거른다.
소화가 잘되는 쌀 우유는 건강에 가장 좋은 저지방 식물성 우유다.
호두 식물성 우유를 만드는 방법
1L용 재료
- 호두 1컵
- 물 4컵
- 꿀 2큰술
- 계핏가루 한 꼬집
호두 우유 레시피
- 전날 밤에 미리 불려 둔 호두, 물 1L, 꿀 1큰술, 계핏가루를 잘 갈아 준다.
- 이제 우유를 면포로 한번 짜 줄 차례다. 남은 호두는 쿠키를 만드는 데 사용하면 된다.
- 호두 우유는 유리병에 담아 냉장고에 보관해야 한다. 다른 식물성 우유와 마찬가지로, 호두 우유도 영양분이 사라지기 전에 2일 안에 다 마시는 것이 좋다.
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영양학자들은 항산화 성분이 풍부한 호두 우유를 몸에 가장 좋은 식물성 우유로 손꼽는다.
식물성 우유로 일반 우유를 대체해 보자. 주재료의 상태, 물 첨가 비율, 설탕 또는 감미료에 따라 우유의 영양가가 달라질 수 있으니, 좋은 재료를 준비하는 것이 중요하다.
직접 만든 식물성 우유는 2일 안에 다 마셔야 한다는 점을 꼭 기억하자!