집에서 활용도 높은 마늘을 재배하는 방법
마늘은 많은 레시피에 이상적인 보완재이며 건강과 질병 예방을 위한 최고의 동반자다. 집에서 주방의 필수 식자재인 마늘을 재배하는 방법이 있다는 사실을 아는가?
다른 많은 채소처럼 마늘도 화분에서 쉽게 기를 수 있다. 원하는 마늘 종류와 재배법을 선택해서 끈기 있게 돌보기만 하면 된다.
마늘을 키울 화분은 최소 깊이 20cm 이상이 되어야 하며 자리 배치에도 신경을 쓴다.
집에서 마늘을 재배하면 좋은 이유
집에서 직접 허브와 향신료를 재배하면 확실히 살충제에 노출되지 않은 유기농 작물을 거둬서 먹을 수 있다. 또한 가격에 개의치 않고 마음껏 마늘을 수확하고 늘 여유롭게 쓸 수 있다.
집에서 마늘을 재배하는 일은 생각보다 간단하며 건강한 식자재를 얻을 수 있어서 더욱 특별하다.
마늘에는 질소 성분, 나트륨, 칼륨, 셀레늄, 칼슘, 마그네슘, 규소, 황화수소, 인산, 비타민 C, D, B, 피토스테롤, 에센셜 오일 등의 성분이 풍부하다.
또한 마늘에 함유된 알리신은 마늘을 먹기 직전 으깨거나 갈 때 만들어진다. 마늘을 조리하면 효능의 약 90%를 잃게 된다고 하니 마늘의 모든 효능을 활용하고 싶다면 생으로 먹는 것이 좋다.
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마늘의 효능
- 혈액 순환을 촉진한다.
- 고혈압을 예방한다.
- 유해 콜레스테롤을 줄인다.
- 체액 저류를 막는다.
- 소화를 돕는다.
- 박테리아를 막는다
- 몸을 청소하고 해독한다.
- 이뇨 식품으로 류머티즘, 통풍, 비만, 관절염 등의 문제를 막는다.
- 피부 소독제 역할을 하며, 화상, 상처, 쓰라림 및 성가신 사마귀를 완화한다.
- 감염과 질병을 예방한다.
- 위암, 대장암, 간암, 신장암 등에 도움이 되는 항암 성분이 있다.
- 천연 항생제이다.
- 진균(곰팡이)을 치료한다.
집에서 마늘을 재배하는 방법
집에서 마늘을 재배하는 데는 다음과 같은 준비물이 필요하다.
- 마늘 1통
- 깊이 20cm인 화분
- 배양토
방법
- 선호하는 종류의 통마늘을 선택해서 껍질을 남긴 상태로 알을 분리한다.
- 깊이가 최소한 20cm 이상인 화분을 준비하고 물이 잘 빠질 수 있는지 바닥을 확인한다.
- 배양토를 충분히 넣는데 화분 가장자리에서 최소 1cm 이상 공간을 남겨둔다.
- 화분 안에 마늘의 뾰족한 부분이 위로 오게 해서 10cm 이상 깊숙이 심는다.
- 최소 8cm가량 간격을 둘 수 있다면 마늘을 더 심어도 괜찮다.
- 집에서 직사광선이 닿는 곳에 화분을 하루 최소 8시간 이상 둔다.
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주의사항
햇빛이 마늘의 발아를 결정짓기 때문에 마늘은 기온이 높을 때 기르는 것이 가장 좋다. 하지만 주의사항들을 잘 따른다면 겨울에도 마늘을 잘 기를 수 있다.
물을 너무 많이 주면 마늘이 썩을 수 있으니 과다하게 물을 주지 않는다.
마늘 수확은 8~10개월 정도가 걸리며 바깥에 나온 잎이 갈색빛을 띨 때 수확하면 된다. 마늘 윗부분을 제거해 시원하고 건조한 곳에 일주일간 두면 약용 및 조리용으로 쓸 수 있는 통마늘을 얻을 수 있다.