나티야 데 마이스: 맛있는 콜롬비아식 옥수수 커스터드

나티야 데 마이스는 디저트로 즐겨 먹는 전통 콜롬비아식 옥수수 커스터드다. 이 간식은 쉽게 준비할 수 있으며, 흥미로운 건강상 이점이 있다.
나티야 데 마이스: 맛있는 콜롬비아식 옥수수 커스터드

마지막 업데이트: 06 3월, 2022

전통적인 콜롬비아식 디저트인 나티야 데 마이스(Natilla de maíz)는 옥수수 커스터드 요리로, 몇 가지 재료만 있으면 쉽게 만들 수 있다! 또한 영양가가 높고 에너지를 제공하므로, 운동하기 전에 먹으면 딱 좋다.

평소에 건강한 식단을 유지하는 편이라면 달콤한 디저트를 가끔 먹어도 몸에 큰 문제가 생기지 않는다. 물론 영양가가 높고 건강한 재료로 직접 만드는 것이 가장 좋다.

지금부터 나티야 데 마이스 레시피를 함께 살펴보자!

옥수수 커스터드 단계별 레시피

콜롬비아에서 옥수수 커스터드는 크리스마스 시즌의 대표적인 디저트다. 실제로 크리스마스뿐 아니라, 새해 기념 식사를 할 때도 간단한 애피타이저로 즐겨 먹는다.

콜롬비아식 옥수수 커스터드를 맛보고 싶은가?

재료

  • 옥수수 3kg
  • 물 6L
  • 흑설탕 1kg
  • 정향과 계피
  • 브랜디 1잔
  • 간 코코넛
  • 건포도
  • 버터 3큰술
  • 소금 한 꼬집

참고로 옥수수 커스터드를 만들 때는 큰 용기를 준비해야 한다. 옥수수 커스터드는 대체로 한 번에 많이 만들지만, 원한다면 양을 줄여도 된다.

나티야 데 마이스: 맛있는 콜롬비아식 옥수수 커스터드

나티야 데 마이스는 콜롬비아에서 즐겨 먹는 크리스마스 디저트로, 일종의 도넛인 부누에로스(buñuelos)와 함께 먹는다.

만드는 방법

  • 먼저 옥수수를 살짝 익힌 뒤 식혔다가 갈아 준다.
  • 그런 다음 물을 넣고 알갱이가 남아 있지 않도록 체에 거른다.
  • 냄비에 버터, 간 옥수수, 계피, 정향, 소금을 넣고 잘 끓인다.
  • 반죽이 걸쭉해질 때까지 계속 저어 주는 것이 관건이다. 농도가 적당해지면 코코넛, 건포도, 브랜디를 넣고 중간 불에서 몇 분간 더 끓인 뒤 몰드에 붓고 충분히 식힌다.
  • 2시간 정도 기다리면 커스터드가 모두 완성이다. 옥수수 커스터드는 튀김, 크림 또는 다른 커스터드와 곁들여 먹으면 된다.

두 번째 옥수수 커스터드 레시피

옥수수 커스터드를 색다르게 만드는 방법도 알아보자. 이번에는 옥수숫가루를 주재료로 사용해야 한다. 이 레시피를 참고하면 훨씬 더 간단하게 맛있는 커스터드를 만들 수 있다.

필요한 재료는 다음과 같다.

  • 옥수숫가루 200g
  • 수저로 긁은 파넬라 또는 흑설탕 200g
  • 우유 500mL
  • 계피 스틱 1개
  • 정향 3개
  • 버터 50g
  • 물 1L
  • 소금

옥수수 커스터드 만드는 방법

  • 칼이나 숟가락으로 긁은 파넬라를 우유에 넣고 파넬라가 거의 녹을 때까지 잘 섞어야 한다.
  • 별도의 볼에 옥수숫가루, 계피, 정향, 물을 넣고 중간 불에서 20분간 끓인다. 이때 반죽이 타거나 냄비에 들러붙지 않도록 틈틈이 저어 주는 것이 중요하다.
  • 파넬라를 녹인 우유를 넣고 몇 분간 더 끓인다.
  • 다음으로 버터를 넣고 30분간 더 저어 준 뒤 몰드에 부어 준다.
  • 커스터드가 완전히 식으면 틀에서 꺼낸다.
나티야 데 마이스: 맛있는 콜롬비아식 옥수수 커스터드

커스터드에 계피와 코코넛을 넣으면 더 진하고 맛있는 풍미를 끌어낼 수 있다.

옥수수의 뛰어난 효능

균형 잡힌 다양한 식단을 유지하면서 옥수수를 섭취하면 좋은 점은 다음과 같다.

변비 예방에 도움이 된다

옥수수는 변비 예방에 도움이 되는 섬유질 함량이 높다. 실제로 소화관의 기계 수용체를 자극하면서 변의 크기를 늘리고 배변 운동을 개선하여, 소화에 도움이 된다.

양질의 에너지를 제공한다

옥수수는 양질의 복합 탄수화물을 포함하고 있다. 복합 탄수화물은 글리코겐을 적절하게 저장하므로, 운동하는 사람들에게 매우 중요하다. 기본적으로 이러한 영양분은 에너지를 제공한다.

탄수화물은 신체 활동 시 피로를 늦추는 데 도움이 된다<Nutrients> 학술지에서 발표한 연구에 따르면, 항상 단백질이 풍부한 탄수화물을 섭취하는 것이 좋다.

집에서 옥수수 커스터드를 만들어 보자

보다시피, 콜롬비아식 옥수수 커스터드는 생각보다 간단하게 만들 수 있다. 애피타이저나 간식으로 즐길 수 있지만, 설탕이 듬뿍 들어가므로 많이 먹는 것은 좋지 않다. 무엇이든지 적당하게 즐겨 보자!

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