동물 학대, 건강상 문제 등 다양한 이유로 많은 사람이 채식주의와 완전 채식주의를 따르고 있으며, 이제는 어느 정도 사회적인 식단 트렌드로 자리매김했다. 이러한 트렌드는 또한 동물 사육 및 물 공급에 영향을 주므로, 고기를 끊을 때 우리는 환경에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있다.
영양 전문가들은 균형 잡힌 식단에 모든 영양소가 적당히 포함되어야 한다고 말한다. 다시 말해, 가장 건강한 식습관은 다양한 음식을 적당량 그리고 권장량만큼 섭취하는 것이다.
만약 고기를 끊기로 결정했다면, 몸이 고통을 겪지 않도록 몇 가지 중요한 측면을 기억할 필요가 있다.
대신 두유, 귀리 우유, 아몬드 우유, 코코넛 우유 및 쌀 우유 제품과 같이 고기를 완전히 끊고 채식을 따르기로 한 사람들에게 매우 좋은 옵션들이 많이 있다. 이 제품들은 유제품을 대체할 수 있는 새로운 방법들이다.
유제품은 육류 소비를 줄이고자 할 때 식단을 보충하기에 이상적이다. 그러나 적당히 소비해야 한다.
충분한 비타민 B12를 꼭 섭취하자
코발라민으로도 알려진 비타민 B12는 수용성 비타민이다. 이 영양소는 적혈구 형성, 세포 대사, 신경 기능 및 DNA 복제에 필수적인 역할을 한다.
고기를 완전히 끊기로 했다면, 몸에 몇 년 동안의 비타민 B12가 저장되어 있다 할지라도 이 비타민이 결핍될 수 있다. 따라서, B12 수준을 자주 확인하고 달걀, 유제품 및 스피룰리나와 같이 충분한 B12를 제공해주는 음식을 섭취하는 게 중요하다.
고기를 끊는 가장 큰 이유
4년 전 세계 보건 기구(WHO) 산하 기구인 국제 암 연구소(IARC)는 다량의 가공육을 섭취할 경우 발생할 수 있는 건강상 결과에 대해 경고했다.
그들은 고기의 과도한 소비가 결장 또는 직장암과 관련될 수 있다고 말했다. 붉은 육류 소비에 관한 결론은 명확하지 않았지만 IACR은 육류의 섭취가 이러한 질병의 발병 위험을 높이는 데 기여한다고 관련지었다.
건강상 이유 외에도 많은 사람이 식품 산업체들의 동물 학대로 인해 고기를 끊기로 하고 있다. 또한, 대량 육류 생산은 과도한 소 방목으로 연결되고 이는 삼림 벌채에 기여한다.
올바른 방법으로 고기를 끊자
고기를 끊고 싶다면 새로운 식단이 모든 영양적 요구를 충족시키도록 해야 한다. 그렇게 하려면 건강한 식습관을 안내해 줄 수 있는 영양 전문가와 상의하는 게 최선이다.
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