과일 소스를 곁들인 닭가슴살 레시피

매일 반복되는 일상 요리에서 벗어나서 준비하기 쉬우면서 맛있는 요리를 즐기고 싶다면 여기 당신을 위한 레시피가 준비되어 있다.

작성 및 확인 영양사 Eliana Delgado Villanueva.

마지막 업데이트: 26 8월, 2022

과일 소스를 곁들인 닭가슴살 요리는 정말 맛이 좋으며 어른과 아이 모두 즐길 수 있다. 사용하고자 하는 과일에 따라 매우 다양하고 다채로운 색의 요리를 만들 수 있다. 이 절묘하면서도 단순한 요리는 영양과 단백질이 풍부하면서도 지방이 적다. ‘식품 및 영양 연구소'[에서 발표한 기사에 따르면 닭가슴살은 가장 건강하면서 인기 있는 흰색 고기 중 하나이다.

인과 셀레늄과 같은 미네랄의 훌륭한 공급원이며 또한 레티놀, 알파 및 베타 카로틴, 라이코펜과 비타민A의 함유량이 높다.

과일 소스는 닭고기와 어우러져 놀랍도록 풍부한 맛을 낼 뿐만 아니라 고기를 부드럽게 만든다. 또한 영양학 진보 학술지가 발표한 연구에서 강조했듯이, 과일은 항산화 성분과 같은 많은 영양소를 제공한다.

이 레시피에는 다음의 재료가 필요하다.

• 파인애플
• 키위
• 망고
• 레몬
• 파파야

입맛에 따라 다른 과일을 추가할 수도 있다. 이 레시피의 목적이 독창적인 주스가 흐르는, 새로운 무언가를 만들며 건강하고 좋은 음식을 즐기는 것임을 기억해야 한다.

과일 소스를 곁들인 닭가슴살

이 소스는 요리에 다채로운 색감을 주는 데 좋다. 상상할 수 있듯이 비결은 신선한 재료를 사용하며 시간을 완벽하게 맞추어 요리하는 것이다.

과일 소스는 식사하는 사람이 정말로 만들기 복잡한 요리를 먹고 있다고 믿게 만드는 재료인데, 사실은 만들기 정말 쉬운 요리를 즐기고 있는 것이다.

이 닭가슴살 레시피는 밥, 감자, 샐러드 중 하나의 고명으로써 또는 부리또를 만들기 위한 토르티야 속의 재료 역할을 한다.

필요한 재료

• 소금 1꼬집
• 올리브 오일
• 닭가슴살 1개 (330g)
• 설탕 2큰술 (30g)
• 자른 파인애플 1컵 (140g)
• 와인 식초 ½컵 (40ml)
• 레몬 주스 2큰술 (60ml)
• 껍질을 벗기고 다진 중간 크기의 키위 2개 (70g)
• 신선한 다진 고수 1큰술 (10g)
• 껍질을 벗기고 심을 제거한 뒤 잘게 썬 중간 크기의 파파야 1개 (1kg)
• 심을 제거하고 잘게 다진 할라페뇨 ½개 (35g)
• 잘게 썬 적양파 ½큰술 (10g)
• 껍질을 벗기고 심을 제거한 뒤 조각으로 자른 중간 크기의 망고 1개 (400g)

만드는 방법

• 먼저 도마와 가는 칼을 사용하여 과일의 껍질을 벗기고 자른다. 씨를 빼내어 한 쪽에 두는 것을 잊지 않아야 한다.
• 끝내면 모든 과일을 용기(유리를 선호)에 넣고 냉장고에 2~3시간 동안 보관한다. 이 단계는 과일의 맛이 조화를 이루도록 하므로 필수적이다.
• 과일이 차가워질 때까지 기다리는 동안 닭가슴살을 요리할 수 있다. 접시에 올린 뒤 할라페뇨와 양파 ½큰술, 소금 1꼬집로 양념한다.
• 이 레시피는 매운 고추와 함께 과일의 달콤한 맛과 소금의 감칠맛을 대조시킨다. 닭가슴살 양념이 끝나면 프라이팬을 약한 불에 올린다.

• 이제 닭고기에 양념이 잘 배었으니 소량의 올리브 오일을 사용하여 팬에 달라 붙지 않게 요리할 수 있다. 팬을 사용하거나 아래 그릴을 사용할 수 있다. 이런 방법은 지방과 칼로리를 최소한으로 섭취할 수 있도록 한다.
• 익힌 닭가슴살을 팬에서 꺼내고 별도의 접시 위에 올린 뒤 뚜껑을 덮는다. 다른 팬에 와인 소스와 설탕 1작은술을 넣고 약한 불에서 끓인다. 이는 “가스트리크”라고 부르며 과일 소스의 베이스가 된다는 것을 명심해야 한다. .
• 냉장고의 과일을 잘게 자르고 위에서 만든 소스와 함께 냄비에 넣는다. 잘 섞은 뒤 닭가슴살 위에 소스를 붓는다.
• 마지막으로 다진 파슬리를 올려 장식하고 레몬즙 2큰술을 뿌린다. 이는 신맛을 매우 정교하게 더해 줄 것이다.
• 또한 다진 구운 사과 ½컵을 더하여 달콤함을 더할 수도 있다.

이 레시피는 훌륭한 재료를 즐기는 정말 건강한 방법이며 최종 결과물은 모든 가족에게 기쁨이 될 것이다. 자 이 요리를 맛볼 준비가 되었는가?