맛있는 버섯 요리를 만드는 방법을 알고 있는가? 땅에서 자라는 이 놀라운 재료를 최대한 활용하는 일은 어렵게 느껴질 수 있다. 그렇지만 보기만큼 어렵지는 않다. 버섯 요리 레시피에서는 타이밍이 중요하다. 그러므로 요리할 때 (특히 프라이팬에서) 버섯 상태를 잘 관찰하는 것이 중요하다.
새로운 요리를 만들기 위해서, 새로운 요리 기술을 배우기에 너무 늦은 때는 없다. 맛있는 음식을 만드는 또 다른 비밀은 바로 다양성이라는 점도 기억하자.
또한 버섯은 무기질(셀레늄, 아연, 나트륨, 칼륨, 마그네슘 및 인과 같은)의 훌륭한 공급원이며, 피자에서 베차멜 파스타까지 이르는 거의 모든 음식과 잘 어울린다. 버섯에는 항산화 물질이 들어있으며, 이뇨작용도 한다.
다음의 맛있는 버섯 요리 레시피는 아주 빠르고 쉽게 만들 수 있다. 요리하는 데 최대 20분밖에 걸리지 않는다. 한 번 시도해보자!
맛있는 버섯 요리 레시피
1. 버섯구이
아주 소수의 사람만이 오븐 요리의 장점에 대하여 생각한다. 이 요리법은 음식 내의 모든 영양소를 유지해 주기 때문에 더욱 균일한 맛을 낼 수 있다.
이 버섯 요리 레시피는 버섯의 맛이 잘 느껴지도록 양념과 다른 재료들을 사용하고 있다. 이 요리법은 시간이 별로 들지 않는다. 그러므로 요리를 좋아하든 아니든, 한번 시도해 보는 것도 좋다.
재료
- 소금 1큰술 (25 g)
- 버섯 15개 (115 g)
- 빵가루 2컵 (200 g)
- 갈아 놓은 치즈 2컵 (200 g)
- 잘게 다진 파슬리 1큰술 (25 g)
- 올리브 오일 2큰술 (60 ml)
- 다진 마늘 4쪽 (35 g)
만드는 방법
- 모든 것을 섞을 그릇이 필요하다.
- 빵가루, 치즈 가루, 마늘, 파슬리, 기름을 넣고 잘 섞는다.
- 버섯의 줄기를 딴 후 방금 만든 혼합물로 속을 채운다.
- 재료를 내열 쟁반에 담아서 오븐에서 200º C에서 15분간 굽는다.
- 시간이 다 되면 상온에 몇 분간 놓아둔다.
- 맛있게 즐겨보자!
더 읽어보기: 크림 소스가 들어간 버섯 요리 레시피
2. 안달루시아 버섯
이 레시피는 스페인 세비야에서 유래했다. 스페인 음식을 좋아한다면 이 요리를 해보자. 몇 가지의 값싼 재료들만 있으면 되고, 만들기도 아주 쉽다.
재료
- 양파 1개 (75 g)
- 소금 1큰술 (25 g)
- 버섯 5컵 (500 g)
- 아몬드 1/2컵 (50 g)
- 다진 파슬리 2줄기 (10 g)
- 올리브 오일 1큰술 (30 g)
- 화이트 와인 2와 1/2컵 (230 ml)
- 다진 마늘 4쪽 (40 g)
- 다진 붉은 고추 1큰술 (25 g)
만드는 방법
- 막자 사발과 막자를 사용해서 마늘, 아몬드, 파슬리를 잘 간다.
- 양파를 황금으로 변할 때까지 프라이팬에서 소금과 올리브 오일로 볶는다.
- 그 다음, 같은 프라이팬에 버섯을 넣고 2분 동안 볶는다. 불을 끄기 직전에, 고추를 넣고 나머지 재료들과 함께 볶는다.
- 이 혼합물에 와인을 넣고 요리를 한다.
- 와인이 다 마를 정도가 되면, 막자 사발의 내용물을 더한다.
- 10분간 요리한다.
- 뜨거울 때 먹어보자!
더 읽어보기: 저칼로리 채식 파에야 만드는 방법
3. 버섯과 화이트와인
수분이 많은 버섯의 맛을 내기 위해 화이트 와인을 사용해서 아주 적은 재료로 만들 수 있는 또 다른 조리법이다.
재료
- 소금 1큰술 (25 g)
- 버섯 2컵 (200 g)
- 화이트 와인 1잔 (110 ml)
- 다진 마늘 2쪽 (10 g)
- 요리 크림 2컵 (220 ml)
만드는 방법
- 마늘, 버섯. 화이트 와인 순서로 프라이팬에 재료를 넣는다.
- 중불로 데운다.
- 그 다음 전체 혼합물이 잘 섞일 때 크림을 넣는다.
- 모든 재료를 10분간 요리한다.
- 준비가 되면 맛있는 버섯 레시피를 와인 소스와 함께 맛볼 수 있다. 즐겨보자!
Bibliography
All the sources cited were thoroughly reviewed by our team to ensure their quality, reliability, relevance, and validity. The bibliography of this article was considered reliable and of academic or scientific accuracy.
- Jeong, S. C., Jeong, Y. T., Yang, B. K., Islam, R., Koyyalamudi, S. R., Pang, G., … Song, C. H. (2010). White button mushroom (Agaricus bisporus) lowers blood glucose and cholesterol levels in diabetic and hypercholesterolemic rats. Nutrition Research, 30(1), 49–56. https://doi.org/10.1016/j.nutres.2009.12.003
- Dikeman, C. L., Bauer, L. L., Flickinger, E. A., & Fahey, G. C. (2005). Effects of stage of maturity and cooking on the chemical composition of select mushroom varieties. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53(4), 1130–1138. https://doi.org/10.1021/jf048541l
- Cheung, P. C. K. (2009). Mushrooms as Functional Foods. Mushrooms as Functional Foods (pp. 1–259). John Wiley and Sons. https://doi.org/10.1002/9780470367285