식품에 포함된 파이토케미컬은 무엇일까?

다양하고 건강한 식단을 유지한다면 파이토케미컬을 충분히 섭취할 수 있다. 마찬가지로 같은 식품의 다양한 파이토케미컬을 조합하면 그 효과를 더 높일 수 있다.

식품에 포함된 파이토케미컬은 무엇일까? 파이토케미컬은 식물성 식품에 자연적으로 존재하는 성분으로, 생각보다 많은 식품에 포함되어 있다. 파이토케미컬의 항산화 및 암 예방 효과와 같은 건강상 이점을 파악하기 위해 다방면으로 연구가 진행 중이다.

파이토케미컬은 그 자체로 영양분이 아니므로, 에너지나 영양분을 제공하지 않는다. 파이토케미컬이 포함된 식품은 건강상 이점을 선사하는 기능성 식품으로 잘 알려져 있다.

다양하고 건강한 식단을 유지한다면 파이토케미컬을 충분히 섭취할 수 있다. 마찬가지로 같은 식품의 다양한 파이토케미컬을 조합하면 그 효과를 더 높일 수 있다.

식품에 포함된 파이토케미컬의 기능과 이점

파이토케미컬은 식품에 색, 향, 맛을 선사하는 역할을 한다.

파이토케미컬은 시력, 뼈, 상피 조직을 유지하는 데 도움이 되며, 산모의 모유 생성을 자극한다.

일부 파이토케미컬은 항산화 능력이 뛰어나므로, 염증 완화와 심혈관 질환 예방에 도움이 된다.

또한 종양이나 암 발병의 예방과도 관련이 있는 것으로 보인다. 파이토케미컬은 신체에 해로울 수 있는 물질을 안전한 물질로 바꾸는 역할을 한다.

그 외에도, 공동 작용을 통해 면역계를 유지하면서 많은 이점을 선사한다.

식품에 포함된 파이토케미컬은 어떤 특성이 있을까?

파이토케미컬은 식물성 식품에서만 극소량으로 발견되는 성분이다. 파이토케미컬에 관해서는 아직 많은 연구가 필요하다.

다시 한번 강조하지만, 파이토케미컬은 영양분이 아니다. 따라서 섭취 부족으로 질병이 생기는 것은 아니지만, 다른 영양분의 작용을 강화한다.

파이토케미컬은 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄과 같이 우리 몸에 필수적인 성분이 아니다. 이는 항산화제이므로, 치료 및 예방 작용을 한다.

식품에 포함된 파이토케미컬은 어떤 종류가 있을까?

파이토케미컬은 분자 구조와 식품 공급원에 따라 다음과 같이 분류할 수 있다.

1. 페놀

페놀은 다음과 같은 3가지로 구성되어 있다.

• 플라보노이드. 안토시아닌, 카테킨, 이소플라본, 타닌, 루틴, 퀘르세틴이 포함된다. 플라보노이드는 체리, 사과, 포도, 아세롤라, 차나무, 양파, 파프리카에서 발견된다.
• 페놀산. 피트산, 갈산, 클로로겐산이 포함된다. 페놀산이 가장 풍부한 식품 곱급원으로는 콩, 통곡물, 차나무, 아티초크가 있다.
• 비플라보노이드 폴리페놀. 레드 와인, 아마인, 통곡물, 콩, 과일, 채소에 존재하는 레스베라트롤 또는 리그난이 포함된다.

2. 테르펜

테르펜은 다음과 같은 두 그룹으로 나눌 수 있다.

• 카로티노이드. 리코펜, 알파카로틴, 루테인, 베타카로틴, 캡사이신이 포함된다. 식품 공급원으로는 당근, 호박, 오렌지, 망고, 시금치, 토마토, 수박, 자몽, 홍피망, 파파야 등이 있다.
• 비카로티노이드. 피토스테롤, 사포닌, 리모노이드가 있다. 비카로티노이드는 콩기름과 같은 식물성 오일이나 카사바, 퀴노아와 같은 강화식품에 풍부하다.

3. 티올

황을 포함한 티올은 다음과 같은 종류로 분류할 수 있다.

• 인돌. 양배추, 방울다다기양배추, 콜리플라워, 시금치, 브로콜리와 같은 식품에 풍부하다.
• 글루코시놀레이트. 방울다다기양배추, 적양배추, 브로콜리, 콜리플라워, 래디시와 같은 십자화과에 포함되어 있다.
• 유기황 화합물. 마늘에 존재하는 성분이다.

4. 토코페롤

토코페롤은 비타민 E로 작용하는 파이토케미컬으로, 다음과 같은 식품 공급원이 있다.

• 식물성 오일, 견과류, 푸른잎채소, 통곡물

식품에 포함된 파이토케미컬은 어떻게 섭취해야 할까?

시중에는 일부 파이토케미컬을 합성한 제품이 판매되고 있다. 하지만 이러한 보충제보다 과일, 채소, 곡물, 콩이 풍부한 식단을 유지하는 것이 훨씬 더 중요하다. 이러한 식품을 매일 챙겨 먹어 보자!