새콤달콤 맛있는 중국식 닭고기 요리 레시피

이 글에서 소개하는 새콤달콤한 중국식 닭고기 요리는 가족들과 모였을 때 함께 나누기 좋은 요리이다.

작성 및 확인 영양사 Eliana Delgado Villanueva.

마지막 업데이트: 26 8월, 2022

이 글에서 소개하는 새콤달콤 맛있는 중국식 닭고기 요리는 중국에서 즐겨 먹는 요리이다. 무엇보다 집에서 누구나 쉽게 만들 수 있다는 장점이 있다. 간단한 팁만 따라하면 된다. 이런 만들기 쉬운 건강한 요리 레시피를 메모해 두면 유용하게 활용할 수 있을 것이다.

많은 사람들이 중국 음식은 기름지고, 건강에 안 좋다고 생각하는 듯하다. 하지만 결코 그렇지 않다. 간장과 닭고기 몇 조각만 있으면 새콤달콤, 맛있는 중국식 닭고기 요리를 만들 수 있다.

중국식 닭고기 요리(스윗 앤 사워 치킨)

필요한 재료

• 닭가슴살 3덩어리 (600 g)
• 피망 1컵 (120 g)
• 파인애플 슬라이스 1컵 (150 g)
• 작은 크기의 양파 자른 것 2컵
• 생강 가루 1큰술 (15 g)
• 껍질 벗긴 마늘 2쪽
• 옥수수 전분 가루 1큰술 (10 g)
• 간장 3큰술 (45 ml)
• 물 1컵 (250 ml)
• 달걀 1개 (60 g)
• 케첩 2큰술 (30 ml)
• 쌀 식초 1큰술 (15 ml)
• 갈색 설탕 2큰술 (30 g)
• 소금 1큰술 (15 g)
• 식물성 오일 2큰술 (30 ml) 

만드는 방법

1. 소스를 제일 먼저 만든다. 소스가 이 요리의 핵심이다.
2. 팬에 케첩, 간장, 물, 쌀 식초, 갈색 설탕, 소금을 넣고 중불로 끓인다.
3. 적당한 농도가 될 때까지 중간 중간 잘 저어가면서 끓인다. 
4. 닭고기를 손질할 차례이다. 닭 가슴살을 네모난 모양으로 자른다. 마늘, 양파, 피망도 자른다.
5. 4번에 달걀, 간장, 쌀 식초, 옥수수 가루를 넣는다. 닭고기를 재우는 과정이다. 
6. 모든 재료를 잘 섞는다.
7. 다른 팬에 오일을 두르고 닭고기가 노릇하게 잘 익을 때까지 익힌다.
8. 다른 팬에 구운 닭고기, 양파, 생강, 마늘, 피망을 넣고 볶는다.
9. 몇 분 후에 파인애플을 넣는다. 약한 불로 바꿔 2분 정도 더 볶는다.
10. 마지막으로, 1-3번에서 만든 소스를 넣는다. 

중국식 닭고기 요리에 참고하면 좋은 팁

이 레시피에서 핵심은 두 가지이다. 간장을 넣는 것과 레시피에 따라 요리하는 것이다. 이 두 가지를 특히 신경써서 요리해야 한다.

간장

간장은 동양에서 요리할 때 빠지지 않는 재료이다. 새콤달콤한 중국식 요리에 간장이 빠진 맛은 잘 상상이 가지 않는 게 당연하다. 닭고기는 간장과 식초로 미리 밑간을 해두어야 한다. 

• 이렇게 닭고기를 밑간해서 요리하면 훨씬 더 맛있다.
• 굴소스로 밑간을 하는 사람들도 있지만 간장보다는 덜 넣어야 한다.

조리법

이 요리를 할 때에는 닭고기에 물기가 없어야 한다.

• 약한 불로 두껑을 덮어서 조리한다.
• 그러면 밑간 해두었던 양념이 닭가슴살에 잘 베일 것이다. 

이 글에서 소개한 레시피를 참고하여 즐겁게 요리하고 맛있게 먹자!