꾸덕하고 고소한 맛으로 사랑받는 그릭 요거트.
요즘은 마트에서도 다양한 제품을 쉽게 구할 수 있지만, 가격이 부담되거나 첨가물이 들어 있어 망설여질 때도 있죠.
그릭 요거트는 사실 집에서도 아주 쉽게 만들 수 있어요. 필요한 건 플레인 요거트와 면보, 그리고 냉장고 안에서 몇 시간 기다릴 여유뿐입니다. 오늘은 마트 제품보다 더 맛있고 건강한 그릭 요거트 만드는 법을 소개할게요.
그릭 요거트, 왜 좋을까?
그릭 요거트는 일반 요거트에서 수분(유청)을 제거한 고농축 요거트예요.
당분은 낮고 단백질은 높아 다이어트나 단백질 섭취가 중요한 분들께 특히 좋습니다.
한 연구에서는 고단백 요거트가 일반 요거트보다 식욕 억제 효과가 더 크고, 포만감을 오래 유지시킨다는 결과도 있어요.
👉 관련 연구 보기 (PubMed)
재료 준비 (약 2~3회분 기준)
- 플레인 요거트 500g
무가당, 무첨가 제품이 좋아요.
(예: 매일 바이오 플레인, 서울우유 플레인, 올가 유기농 요거트 등) - 면보 또는 깨끗한 천
→ 다이소, 쿠팡에서 ‘두부 면보’나 ‘다용도 거름망’으로 쉽게 구입 가능 - 채반 + 넓은 그릇
→ 요거트에서 나오는 물(유청)을 받아낼 용도 - 냉장고 공간 약간과 6시간 정도의 시간
초보도 쉽게 만드는 셀프 그릭 요거트 방법
- 채반 위에 면보를 깔고, 아래에 유청을 받을 넓은 그릇을 받쳐 주세요.
- 플레인 요거트를 면보 위에 부어줍니다.
- 그 상태로 랩이나 뚜껑을 살짝 덮은 뒤, 냉장고에 6~12시간 보관해 주세요.
- 시간이 지나면, 면보 위에는 꾸덕한 요거트가 남고, 그릇 아래엔 노란빛 유청이 생깁니다.
- 면보 위 요거트를 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 완성!
셀프 그릭 요거트로 맛있게 먹는 꿀팁
- 아침 식사 대용
그래놀라, 바나나, 블루베리, 꿀 등을 얹으면 훌륭한 한 끼 - 샐러드 드레싱 대체
마요네즈 대신 요거트 + 올리브유 + 소금/후추 조합 - 닭가슴살 요리에 활용
요거트를 재우는 양념으로 쓰면 부드럽고 촉촉한 식감 완성 - 간식/디저트로
냉동실에 살짝 얼려 과일과 함께 ‘요거트 아이스크림’ 느낌으로 즐기기
보관 & 주의사항
- 만든 요거트는 3~4일 이내 드시는 걸 추천해요.
- 유청은 버리지 마세요! 스무디, 반죽, 계란찜 등에 활용 가능합니다.
- 너무 오래 걸러두면 퍽퍽해지니, 6~8시간 정도가 적당해요.
- 유제품 알레르기가 있는 분은 주의하세요.
한 숟가락의 변화
매일 습관처럼 먹는 요거트,
그냥 사 먹는 대신 한 번쯤 직접 만들어보면 어떨까요?
내 손으로 만든 그릭 요거트는 재료를 알 수 있어 더 믿음직하고,
맛도 식감도 내 입맛에 맞게 조절할 수 있어 훨씬 만족스러워요.
건강한 습관, 요거트 하나 바꾸는 것부터 시작해보세요.
천천히, 꾸준히 – 몸이 먼저 변화를 느낄 거예요.