저염 식단에 대해 알아야 할 4가지 사항

나트륨이 없는 식단은 과도한 소금으로 인한 모든 합병증을 예방하는 데 도움이 될 수 있다. 하지만 나트륨은 또한 적절한 신체 기능에 있어서 필수적이다.

검토 및 승인: 약사 Sergio Alonso Castrillejo.

작성자: 편집 팀

마지막 업데이트: 27 12월, 2022

저염 식단은 나트륨이 많이 포함된 음식의 섭취를 제한하는 식단이다. 일반적으로 이러한 유형의 식단을 따르기로 한(또는 결정해야 하는) 사람들은 높은 혈중 나트륨 수치로 인해 고통 받는 사람들이다. 이러한 상태 중 일부는 고혈압, 신장 질환 또는 심부전이다.

그렇다면 지금부터 저염 식단에 대해 알아야 할 4가지 중요한 사실을 확인해 보도록 하자!

나트륨이 신체에 필요한 이유

식탁용 소금의 50%는 나트륨으로 구성되며 나머지 원소는 염소다. 이러한 이유로 일반 소금은 화학적으로는 염화 나트륨으로 알려져 있다.

소금은 식단에서 가장 큰 나트륨 공급원이다. 그러나 음식을 통해, 그리고 제조 과정에서 식품에 첨가된 소금을 통해 이 무기질의 또 다른 작은 부분을 섭취한다.

비록 나트륨은 생명에 필수적이지만, 신체에는 소량만이 필요하다. 소금을 많이 섭취하면 건강에 해로울 수 있기 때문이다.

이 무기질은 신체가 적절하게 수분을 유지하고 세포 교환이 성공적으로 이루어지도록 하며 혈액 항상성을 유지하는 데 필수적이다.

음식의 나트륨 함량을 어떻게 알 수 있을까?

음식에 나트륨 함량이 적거나 많은지 알아보려면 나트륨의 양을 언급하는 라벨을 읽어보는 게 중요하다.

나트륨의 양은 밀리그램(mg)으로 표시된다. 일일 값의 백분율로 표시되는 식품 라벨의 열은 그 식품에 포함된 각 영양소의 양을 나타낸다.

이와 관련하여 나트륨 함량이 낮은 식품은 이 무기질의 일일 필요량의 5% 미만인 식품이다. 반면 20% 이상인 식품은 나트륨 함량이 높은 식품으로 간주한다.

식품 라벨에서 볼 수 있는 다른 내용은 다음과 같다.

• 무나트륨: 1회 제공량 당 나트륨이 5mg 미만이다.
• 나트륨 함량 매우 적음: 1회 제공량 당 나트륨이 35mg 이하다.
• 나트륨 함량 적음: 1회 제공량 당 나트륨이 140mg 이하다.
• 감소된 나트륨: 일반 유형보다 1회 제공량 당 나트륨이 25% 이상 적다.
• 소금 또는 첨가된 소금이 없음: 식품 가공 중에 소금이 첨가되지 않았다. 하지만 음식 자체에는 여전히 나트륨이 포함되었을 수 있다.

저염 식단의 장점

위에서 언급했듯이 소금은 삶에 필수적이지만 적절한 양만 섭취해야 한다. 따라서 나트륨을 지속 가능한 수준으로 낮추거나 식품에 천연 소금을 첨가하는 건 매우 유익하다. 그러한 이점 중 일부는 다음과 같다.

• 혈압을 낮춘다: 과도한 나트륨 섭취는 심장 질환의 위험 요소인 고혈압으로 이어질 수 있다.
• 특정 질병에 걸릴 위험을 줄인다: 이러한 식습관을 채택하면 변비 또는 체액 저류를 완화할 수 있다.
• 체중 감량을 돕는다.

저염 식단에서 균형을 찾는 방법

저염 식단은 과도한 소금으로 인한 모든 합병증을 피하는 데 도움이 될 수 있다. 하지만 우리가 이미 알고 있듯이 나트륨은 적절한 신체 기능에 필수적이다. 그러므로 우리는 균형을 찾아야 한다.

이에 관한 몇 가지 권장 사항은 다음과 같다.

• 요리할 때 소금을 사용하지 말자. 식품에는 천연 소금이 이미 포함되어 있다. 대신 음식의 풍미를 높이기 위해 식초, 향신료 또는 레몬을 사용할 수 있다.
• 요리 방법을 변경하자. 요리 방법은 일반적으로 음식의 자연적인 풍미를 많이 없앤다. 따라서 찌거나, 기름종이 또는 알루미늄 포일로 싸서 요리하는 방법을 알아보자.
• 더 진한 올리브 오일을 찾아보자. 올리브 오일은 많은 혜택을 제공하고 음식에 추가적인 느낌을 더해준다.

마지막으로, 염분 함량을 줄이는 것이 세계보건기구(WHO)가 설계한 건강한 생활 방식 목표 중 하나라는 사실을 기억하자. 이와 관련한 질병으로 고생하는 경우 의사는 최선의 식단에 대한 정보를 제공해줄 수 있다.