영양소

면역계는 박테리아, 바이러스, 기생충, 독소와 같은 이물질에 대한 신체의 방어 체계다. 또한 암세포와 같이 특정한 이유로 변경된 자체 세포에도 방어…

전반적인 건강을 개선하려면 살코기를 위주로 섭취하는 것이 좋다. 기름기가 적은 육류에는 다량의 단백질과 필수 영양분이 포함되어 있으므로, 식단에 포함하면 생리학적…

메이플시럽은 단풍나무 수액을 졸여서 만든 천연 감미료로, 일반 설탕을 대체할 수 있다. 사탕단풍의 원산지는 북아메리카이지만, 현재는 캐나다가 최대 생산국이다. 메이플시럽은…

아이슬란드식 스퀴르는 어떤 식품일까? 스퀴르는 영양가가 높은 아이슬란드식 유제품으로, 천연 요거트의 보완 식품이다. 또한 건강 유지에 중요한 양질의 단백질과 시스형…

오늘은 오이 식초 피클의 영양가와 레시피에 관해 알아보려고 한다. 언제나 먹어도 상큼한 오이 식초 피클은 포만감을 선사하며, 많은 필수 영양분과…

닭고기는 부위별로 칼로리와 단백질 함량이 다 다르다. 균형 잡힌 다양한 식단을 유지하고 싶다면 양질의 식품을 섭취해야 한다. 그 외에도, 적절한…

달걀은 자연에 존재하는 가장 완전한 식품이다. 달걀은 신체에 필요한 모든 영양분을 제공할 뿐 아니라, 다양한 요리에 사용할 수 있다. 그렇다면…

과연 음식 보관을 위해 진공 포장기를 구매하는 것이 좋은 생각일까? 음식의 저장 기간을 늘리기 위한 다양한 방법이 있다. 특히 많은…

식품에 포함된 아플라톡신에 관해 잘 알고 있는가? 이는 곰팡이에서 나오는 진균독으로, 건강에 위험할 수 있다. 유전 독성과 발암 유발 물질이…

매일 마시는 차의 이점에 관해 잘 알고 있는가? 지금부터 다양한 차의 이점과 특성을 자세히 살펴보자. 다양한 차의 종류와 특성 녹차 녹차는 건강에 가장 좋은 차이며, 다른 차보다 더 많은 이점을…

스포츠 영양에 관한 속설을 들어본 적이 있는가? 하지만 대부분 가능성이 없는 효과를 약속하거나 오히려 건강이 더 위험해질 수 있다. 다행히…

분자 요리는 과학 기술과 예술을 접목하여 음식에 화려한 색상을 더하고 연기를 뿜어내는 기술이다. 실제로 세계 최고의 셰프들이 분자 요리를 통해 완성도 높은 요리를 만들어 낸다. 지금부터 분자 요리의 특징과 장점을…

잭프루트(Artocarpus heterophyllus Lam)는 아시아에서 재배되는 열대 과일이다. 이는 세계에서 가장 큰 과일로, 무게가 25~40kg까지 나갈 수 있다. 잭프루트는 다른 열대…

전복 요리를 좋아하는가? 전복은 전 세계적으로 인기 있는 대표적인 해산물이다. 원래는 아시아에서만 찾는 식재료였지만, 조금씩 다른 나라로 전달되었다. 가격대가 높은…

핑크 초콜릿의 출처에 관해 들어본 적이 있는가? 핑크 초콜릿은 붉은색이 특징이지만, 첨가물이 들어가지 않은 제품이므로 안심하고 먹어도 된다. 제조사는 특별한 카카오 열매로 핑크 초콜릿을 만든다. 오늘은 핑크 초콜릿에 관해 알아야…

액상 스테비아의 준비 방법을 알고 있는가? 액상 스테비아는 집에서도 만들 수 있는 감미료다. 천연 감미료를 사용하면 칼로리를 높이지 않고도 요리에…

오트밀은 몸에 좋은 귀리로 만든 음식이다. 오트밀은 소화가 잘되는 음식으로, 영양분을 잘 활용하고 영양분 흡수를 차단하는 일부 물질을 비활성화할 수…

적절한 영양 섭취와 식습관은 낭성 섬유증을 관리하고 치료하는 데 중요한 요인이다. 이 글에서 낭성 섬유증 환자를 위한 식습관을 자세히 알아보자.…

순무는 줄기와 잎까지 모두 먹을 수 있는 채소다. 오늘은 무청의 영양가를 과학적인 관점에서 자세히 살펴보려고 한다. 순무는 브로콜리, 콜리플라워와 같은 십자화과에 속한다. 순무의 줄기와 잎인 무청은 다양한 영양분과 활성 식물…

다크초콜릿 또는 비터 초콜릿을 매일 섭취하면 건강에 도움이 된다. 다크초콜릿은 카카오 함량이 높아 초콜릿 중에서 건강에 가장 좋은 식품으로 손꼽힌다.…

구아 검 또는 구아란은 식품 산업에서 다양하게 활용하는 구아콩(Cyamopsis tetragonoloba)에서 추출한 탄수화물이다. 구체적으로 보자면, 80%의 갈라토만난 다당류가 농축될 때까지 씨를…