영양소

터비나도 설탕은 감미료로 다른 종류의 설탕보다 결정체가 크다. 이번 글에서 터비나도 설탕 영양 정보, 이점 및 용도를 이야기해보겠다. 터비나도 설탕…

일반적으로 과일 한 조각을 먹을 때 대부분은 씨를 먹지 않고 버린다. 그런데 살구씨 내부에 항암 성분이 농축된 것은 아닐까? 최근…

마름은 물에 잠긴 줄기가 약 5미터 깊이까지 자라는 수생 식물로 T. natans와 T. bicornis, 두 종류가 있다. 인도, 아시아, 중국이 원산지인…

콜라겐은 신체의 여러 부분에 존재하는 단백질이다. 주요 기능은 피부, 힘줄, 뼈, 연골, 혈액 조직, 지방 조직, 장기 및 근육과 같은…

패션프루트의 학명은 Passiflora edulis flavicarpa인 등반 식물이다. 속에는 약 400종이 있으며 쿠루바(P. mollisina), 스위트 그라나딜라( P. ligularis ) 및 바데아…

학명이 Paullinia cupana인 과라나는 아마존에서 자라는 등반 식물이다. 수세기간 아마존 부족들은 과일과 식물을 다양한 치료 목적으로 사용해 왔다. 과라나 성분…

보차 요리는 신비한 일본 요리로 세상에 거의 알려지지 않은 일종의 사찰 음식이다. 불교 사찰의 정진 요리 또는 채식 변형인 보차 요리의…

최근 몇 년 동안 심장병 발병률 증가와 감미료 사용 연관성이 뜨거운 감자로 떠올랐다. 음식과 음료에 단맛을 주는 물질로 가장 잘…

파인애플에 함유된 브로멜라인은 관심을 불러일으키는 영양 성분이다. 전 세계적으로 가장 많이 소비되는 이국적인 과일인 파인애플은 따뜻한 기후가 원산지이며 5개 대륙에…

설탕은 태곳적부터 인간 영양의 기본 성분이다. 달콤한 맛은 특히 아이들에게 매력적이다. 부모는 어린이의 설탕 일일 권장 섭취량을 알고 건강한 식생활을…

코포아수, 쿠푸아수 또는 아마존 화이트 코코아는 열대 과일로 학명은 Theobroma grandiflorum이다. 콜롬비아 아마존, 페루, 브라질 열대 우림에서 발견된다. 열매 속에 20~50개의…

식초를 떠올릴 때 가장 먼저 산도 때문에 침을 흘리는 감각이 생각날 것이다. 맥아 식초도 예외는 아니다. 이 식초는 맥아 보리로…

랍스터는 미식가들이 가장 좋아하는 해산물이며 쌀과 다양한 종류의 국물 요리를 준비하는 데 사용한다. 이번 글에서 랍스터 요리의 영양가와 레시피를 알아보자…

파프리카 또는 피멘톤 데 라 베라(Pimentón de la Vera)는 기원 이후 국경을 넘어 아시아, 지중해 및 라틴 아메리카 요리의 주요…

인돌-3-카비놀은 십자화과 식물에 존재하는 화합물이다. 이러한 인돌-3-카비놀 함량이 높은 식품을 식단에 포함하면 일부 암을 예방하는 데 효과가 좋다고 한다. 특정…

노랑촉수는 정기적으로 식단에 포함될 수 있는 반지방 생선이다. 거의 일 년 내내 먹을 수 있으며 맛까지 훌륭하다. 노랑촉수를 최대한 활용하는…

포토벨로 버섯은 여러 가지 건강상의 이점이 있는 버섯이다. 포토벨로 버섯 영양분에는 항산화제 역할을 하는 피토케미컬이 다량 함유되어 있다. 또한 중요한…

감정과 음식은 종종 함께 간다. 거의 깨닫지 못하는 사이에 일어나지만 먹을 때마다 음식과 관련된 무언가를 느낀다. 식사를 둘러싼 부정적인 감정은…

돼지고기는 많은 필수 영양소가 포함된 식품으로 식단에 포함하면 건강에 도움이 된다. 그러나 돼지고기를 최대한 활용하려면 다양한 부위와 적절하게 준비하는 방법을…

스노피 또는 납작 껍질콩은 정기적으로 식단에 포함될 수 있는 저지방, 저칼로리 콩과 식물이다. 비타민 A 및 비타민 C 같은 필수…

완충 식품 종류는 적절한 신체 기능 수행을 돕는 영양 밀도가 높은 식품이다. 면역 체계를 강화하고 변비를 예방하며 만성 병리 발병…