일주일에 달걀 몇 개를 먹는 것이 가장 좋을까?

사실, 어떤 환경에서 닭이 사육되고 있는지를 알면 서글프다. 닭들의 먹이나 환경 등이 달걀의 질에도 영향을 미친다. 농장에서 온 것이거나 유기농 달걀을 고르자. 자유롭게 다닌 닭이 낳은 달걀은 좀 더 건강하다고 볼 수 있다. 유기농 달걀과 그냥 평범한 달걀을 비교해보면 크기, 색깔, 맛이 다른 것을 볼 수 있다.

일주일에 달걀 몇 개를 먹어야 할까?

사람마다 달걀을 섭취해야하는 양이 다르긴 하지만, 보통 일주일에 3-5개 정도가 적당하다.  

• 육류나 생선을 적게 먹는 사람은 달걀을 좀 더 많이 먹어 단백질을 섭취해야 한다.
• 또 운동을 많이 하는 사람들도 달걀을 더 많이 먹는다. 특히 단백질이 많이 함유되어 있는 흰자를 많이 먹는다.
• 만약 과체중이라면 노른자는 거의가 지방이기 때문에 너무 많이 먹지 않는다.

달걀의 영양학적 정보

달걀에는 영양분이 많다.

• 단백질이 풍부하게 함유되어 있다. 우리 몸에 필요한 아미노산이 함유되어 있다.
• 비타민 B 군(B1, B3, B12, 엽산, 비오틴), 비타민 A, E, D가 함유되어 있다.
• 마그네슘, 칼륨, 셀륨, 인, 철, 아연 같은 미네랄이 함유되어 있다.
• 이 성분들은 달걀 노른자에 함유되어 있고 흰자는 단백질이다.
• 달걀은 알칼리성 식품으로 산성으로 되는 경향이 있는 우리의 몸에 좋은 성분이다. 하지만 단것을 넣어 먹거나 달걀을 기름에 튀기면 이 장점은 사라진다.

달걀 요리법

달걀은 다양한 방법으로 요리할 수 있다.

• 삶기: 삶은 후, 뜨거운 물에 그냥 잠깐 두는 게 제일 건강한 방법으로 삶는 것이다.
• 굽기: 올리브 오일이나 코코넛 오일을 사용한다.
• 오믈렛: 감자, 가지, 시금치, 호박 등
• 스크램블드 에그: 버섯이나 마늘 등

또 디저트나 파이 같은 것을 만들 때 사용할 수도 있다. 이런 요리를 만들 때 달걀 몇 개를 먹는 셈인지 꼭 계산해보자. 삶은 달걀을 으깨 샐러드를 만들거나 마요네즈, 참치, 새우 등과 섞어서 요리해도 된다.

달걀에 관한 또 다른 이야기

• 달걀 노른자에는 칼슘을 섭취하는 데 필수적인 성분, 비타민 D가 함유되어 있다. 비타민 D는 보통 햇빛을 쬘 때 얻을 수 있는 성분이다.
• 눈과 관련된 질병, 백내장과 황반변성 예방에 도움되는 성분이 함유되어 있다.
• 달걀에 함유되어 있는 셀레늄과 아연은 피부, 머리카락, 손톱을 형성하는 데 필요한 성분이다.
• 어떤 나라에서는 달걀 껍질에 코드가 적혀있어 암닭의 사육 환경을 확인할 수 있도록 해놓았다. 예를 들어 스페인에서는 첫 번째 숫자로 이런 정보를 알아볼 수 있도록 해놓았다. 0 이라고 쓰여있으면 유기농이고, 4에 가까워 질수록 환경의 질이 안 좋다.

읽어보세요 건강을 위한 발걸음

단백질 섭취가 부족하다는 7가지 신호

단백질은 신체 세포의 유지, 성장 및 회복을 위해 기본적으로 중요하다. 단백질이 결핍되면 우리가 생각하는 것보다 몸은 더 눈에 띄는 신호를 보낸다.단백질이 부족한 것처럼 느껴질 경우, 몸이 우리에게 보내고 있을 수도 있는 신호들을 살펴보자.