전통 페루식 로모 살타도를 만드는 방법

생물가가 높은 단백질을 제공하는 페루식 치킨 로모 살타도를 쉽게 만드는 방법을 알아보자.

작성 및 확인 영양사 Saúl Sánchez Arias.

마지막 업데이트: 26 8월, 2022

전문가들은 건강 유지를 위해 식단에 육류를 포함할 것을 권장한다. 육류에는 생물가가 높은 단백질과 같은 다량의 필수 영양분이 포함되어 있다. 색다른 고기 요리를 즐기고 싶다면 전통 페루식 로모 살타도를 만드는 방법을 살펴보자. 이는 균형 잡힌 다양한 식단을 유지하면서 즐길 수 있는 맛있는 요리다.

단, 붉은 육류보다는 흰 살 육류를 섭취하는 것이 중요하다. 붉은 육류가 건강에 해로운 것은 아니지만 에너지 밀도가 높다. 한편 흰 살 육류는 지방 함량이 낮으면서도 양질의 단백질과 미네랄을 제공한다.

치킨 로모 살타도를 만드는 데 필요한 재료

페루식 치킨 로모 살타도를 만들려면 다음과 같은 재료가 필요하다.

• 닭가슴살 1개
• 적양파 1개
• 노란 파프리카 1개
• 다진 마늘 1큰술
• 아히 판카 고추 페이스트 1작은술
• 소량의 간장
• 토마토소스 3큰술
• 소량의 적식초
• 소량의 치킨스톡
• 소량의 식물성 오일
• 고수 한 줌
• 소금, 후추, 커민

로모 살타도를 만들기 위한 단계별 레시피

1. 닭가슴살을 작게 깍둑썰기하고, 양파와 파프리카는 길쭉하게 채 썬다.
2. 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 두르고 미리 소금과 후추로 간을 해 둔 닭고기를 넣고 볶는다.
3. 모든 면이 잘 익으면 한쪽에 보관해 둔다.
4. 닭고기를 볶은 팬에 다진 마늘, 고추 페이스트, 적양파, 파프리카를 넣고 센 불에서 몇 분간 볶는다.
5. 채소가 노릇해지면 적식초를 뿌리고 조금 더 구워 준다.
6. 물기가 사라지면 닭고기를 팬에 넣고 토마토소스와 치킨 스톡을 추가한다.
7. 소금, 후추, 커민으로 양념을 하고 3분간 더 구워 준다. 닭고기를 속까지 잘 익히는 것이 중요하다.
8. 다진 고수를 뿌리고 접시에 담아 낸다.

치킨 로모 살타도는 다양한 음식과 곁들여 먹을 수 있다. 취향에 따라 빵을 넣어 먹거나, 감자, 밥, 고구마와 함께 먹어 보자.

치킨 로모 살타도를 먹으면 좋은 점

다양하고 균형 잡힌 식단을 유지하면서 치킨 로모 살타도를 먹으면 건강에 도움이 될 수 있다. 하지만 복잡한 만성 질환을 예방하려면 필수 영양분을 충분히 섭취하는 것이 중요하다.

치킨 로모 살타도를 먹으면 좋은 점은 다음과 같다.

근육 건강을 보호한다

<Nutrition> 학술지에 게재된 연구에 따르면, 닭고기가 제공하는 단백질은 근육 이화 작용을 예방하고 나이가 들어도 신체 조직의 기능을 유지하는 데 필수적이다. 단백질을 필요한 만큼 섭취하지 않으면 중기적으로 건강에 심각한 근육 감소증이 발생할 수 있다.

주로 앉아서 생활하는 사람이라면 체중당 0.8g 이상의 단백질을 매일 섭취해야 한다. 하지만 운동선수라면 그보다 2배 이상을 챙겨 먹어야 한다.

단백질을 많이 먹는다고 해서 신장이나 간에 문제가 생긴다는 말은 근거 없는 소문에 불과하다.

체중 감량을 개선할 수 있다

치킨 로모 살타도는 매콤한 요리다. 실제로 매콤한 음식을 먹으면 체중 감량을 촉진할 수 있다는 것이 밝혀졌다. 매운 음식에 포함된 캡사이신은 체온을 살짝 높여 에너지 소비 증가로 인한 지방 동원과 산화를 촉진할 수 있다.

하지만 장 문제나 소화 장애가 있다면 오히려 역효과가 날 수 있다는 점에 유의해야 한다. 대부분 매운 음식을 먹어도 몸에 큰 무리가 없지만, 먼저 신체의 허용치를 확인해야 한다.

노화를 늦추는 데 도움이 된다

요리에 사용된 채소와 향신료는 항산화 작용을 하는 식물성 화학 물질의 공급원이다. 실제로 식물성 화학 물질은 유리기가 형성되고 신체 조직에 쌓이는 것을 막아 준다. <Clinical Interventions in Aging> 학술지에서 발표한 연구에 나와 있듯이, 이러한 효과는 노화 과정의 속도를 늦출 수 있다.

하지만 효과를 보려면 충분한 식물성 식품을 꾸준히 섭취해야 한다. 또한 신체의 회복 과정은 자는 동안 일어나므로, 수면을 포함한 좋은 생활 습관을 유지하는 것이 중요하다.

집에서 페루식 치킨 로모 살타도를 만들어 보자

보다시피, 집에서도 페루식 치킨 로모 살타도를 간단하게 만들 수 있다. 이는 전반적인 건강을 개선하고 신체 기능을 유지하는 데 도움이 되는 필수 영양분이 풍부하므로, 건강한 요리로 여겨진다.

끝으로 매일 동물성 식품을 섭취하는 것이 건강에 도움이 된다는 점을 잊지 말자. 육류는 생물가가 높은 단백질과 단백질 흡수를 촉진하는 영양분이 풍부하다. 한편 건강에 심각한 위험이 생길 수 있으므로, 제한적인 식단을 따르는 것은 좋지 않다.