맛있는 수제 멜론 잼 만드는 방법

영양분이 풍부한 멜론으로도 잼을 만들 수 있다. 이번 글에서 멜론 잼 레시피 3가지를 배워보도록 하자.

작성 및 확인 영양사 Saúl Sánchez Arias.

마지막 업데이트: 26 8월, 2022

맛있는 멜론을 잼으로도 먹을 수 있다니 새롭지 않은가? 멜론은 식물 영양분과 항산화 성분을 다량 함유하고 있으며 당도가 높은 과일로도 유명하다. 이러한 멜론의 장점을 활용한 맛있는 멜론 잼 레시피를 공유한다.

멜론 잼은 흔히 보기 어렵다. 슈퍼에서도 잘 팔지 않으니 집에서 만드는 것이 가장 좋기 때문에 멜론 잼을 만드는 최고의 레시피 3가지를 잘 기억해두자.

수제 멜론 잼 레시피

우선 멜론은 수분 함량이 높아서 탈수를 예방하기에 좋은 과일이다. 체수분이 너무 많이 빠져나가면 인체 기능에 문제가 생긴다는 사실은 ‘북미 응급 의학’지에서 발표된 적이 있다.

멜론에 함유된 영양분과 항산화 식물 영양소는 체내 활성 산소의 생성을 중화하여 건강을 지키고 중장기 만성 질환의 진행을 막아줄 수 있다.

필요한 재료

• 깨끗하게 씻은 멜론 910g
• 레몬 1개
• 설탕 2컵
• 계핏가루

단계별 조리법

• 먼저 멜론을 잘라서 깨끗이 씻은 다음 씨앗을 제거하고 잘게 잘라서 냄비에 담는다
• 설탕을 추가하고 최소 24시간 멜론에 스며들게 둔다. 레몬 껍질을 넣은 이후에는 냉장고에 보관하는 것이 안전하다
• 24시간이 지나면 멜론, 설탕과 레몬 껍질 혼합물을 중간 불에서 익히고 계핏가루를 두 테이블스푼 정도 넣는다. 2시간 동안 끓이면서 가끔 저어주는 것을 잊지 말자
• 2시간 끓이면 진한 멜론 잼이 완성된다. 이제 원하는 용기에 담기만 하면 끝이다
• 잼을 담고 중탕으로 소독해야만 오래 잘 보관할 수 있다

두 번째 멜론 잼 레시피

멜론은 수용성 섬유질이 많은 대표적인 과일로 영국 ‘영양학지’에서는 멜론의 섬유질이 장내에서 발효하면 장내 세균총에 도움이 된다고 밝혔다.

두 번째 수제 멜론 잼 레시피는 앞서 소개한 레시피보다 단맛을 좀 더 줄인 변형 레시피다.

필요한 재료

• 깨끗이 씻은 멜론 907g
• 설탕 1.5컵
• 레몬 1개

단계별 조리법

• 설탕량을 줄여서 덜 달다. 두 번째 레시피에 쓸 멜론도 깨끗이 씻어서 잘게 자른 다음 설탕을 넣고 하룻밤 냉장고에 두면 과즙이 충분히 배어 나온다
• 이튿날, 레몬즙을 추가하고 중간 불에서 30분간 끓이면 멜론 조각이 뭉근해진다
• 멜론 조각이 뭉치지 않도록 빠르게 유리 믹서기에 담아서 골고루 간 다음 첫 번째 레시피와 마찬가지로 원하는 용기에 담는다

사과를 넣은 멜론 잼 레시피

앞서 소개한 레시피가 마음에 들지 않는다면 이번 레시피는 어떨까? 맛이 조금씩 차이가 있으니 세 가지 레시피를 모두 시험해보고 가장 마음에 드는 것을 고르도록 하자.

필요한 재료

• 깨끗이 씻은 멜론 907g
• 껍질을 깐 사과 1개
• 설탕 1.5컵
• 레몬 반 개 분량 껍질

단계별 조리법

• 먼저 멜론과 사과를 깨끗이 씻어서 큼지막하게 자른다. 설탕과 한 그릇에 담고 뚜껑을 덮은 담은 냉장고에 하룻밤 보관한다. 설탕이 다 스민 과일을 꺼내서 레몬 껍질을 추가하고 냄비로 혼합물을 옮겨서 중간 불에 끓인다
• 한 번씩 혼합물을 저어 주면서 최소한 30분간 끓인다. 이때 잼의 식감이 살짝 바뀔 수 있다
• 원하는 식감에 맞춰 끓인 잼을 믹서기에 갈 거나 그대로 둔다. 용기에 담은 후에는 앞서 설명했듯이 잊지 말고 소독한다

이번 글에서 소개한 세 개의 레시피로 간단히 멜론 잼을 만들어 보자. 시중에서 쉽게 구할 수 없는 소중한 수제 멜론 잼은 기존 과일 잼의 대안으로 더없이 완벽하다.