오트밀 레시피 4가지

이 글에서는 정말 유용하게 활용할 수 있는 오트밀 레시피를 소개한다. 만들기 쉽고 비용도 많이 들지 않는다.

검토 및 승인: 영양학자 Maria Patricia Pinero Corredor.

작성자: 편집 팀

마지막 업데이트: 27 12월, 2022

오늘은 오트밀 레시피 4가지를 소개한다. 오트밀은 섬유질과 각종 영양분, 특히 몸에 좋지 않은 성분을 제거하는 데 도움이 되는 필수 아미노산이 풍부하게 함유되어 있다. 단순해 보여도, 실은 다양한 방법으로 요리할 수 있고 다른 음식과도 잘 어우러진다.

고대부터 이 곡물은 식량으로 여겨져 왔다. 특히 식량이 귀한 시기에 그랬다. 1만 년 정도 된 것으로 추정된다.

영양학적 관점에서 귀리는 완전식품이다. 단백질과 미네랄 (마그네슘, 아연, 철, 칼슘)이 함유되어 있다.

또한, 비타민 B군(B1, B2)과 비타민 E도 함유되어 있다. 탄수화물도 함유되어 있어 8가지 필수 아미노산 중 6가지가 함유되어 있다고 볼 수 있다.

오트밀 레시피

1. 굽지 않는 오트밀 초콜 쿠키

이 레시피를 따라 하기 전에 레시피에 들어가는 재료를 미리 준비해서 계량해두어야 한다. 이 레시피는 시간이 중요하기 때문이다. 그리고 트레이는 납지나 황산지로 감싸두어야 한다.

재료

쿠키 12개를 만들 수 있는 분량이다.

• 설탕 1컵(250g)
• 버터 1/2 스틱(150g)
• 우유 1/4컵(150mL)
• 달지 않은 초콜릿 가루 2½큰술(35g)
• 천연 귀리 1½컵(375g)
• 바닐라 1작은술(5mL)
• 소금 한 자밤

만드는 방법

• 설탕, 버터, 우유, 초콜릿을 용기에 담아 잘 섞는다. 중불로 끓이며 계속 젓는다.
• 끓기 시작하고, 버터가 녹으면 바닐라와 소금을 넣는다. 이때 자리를 뜨지 않고 2분 더 끓인다. 
• 불을 끄고 귀리를 넣는다. 잘 섞어 5분 정도 그대로 식힌다.
• 이것을 아이스크림 스쿱으로 떠서 아까 납지를 깔아둔 트레이위에 올린다. 숟가락 뒤쪽으로 눌러 평평하게 만든다.
• 1시간 정도 실온 상태에 그대로 둔다. 

2. 오트밀 바나나 팬케이크

이 레시피도 알아두면 유용한 레시피이다. 단백질이 풍부하고 맛있어 아침 식사로 먹기 좋다. 그리고 다이어트 중인 사람들이 먹기에도 좋다. 맛있는 음식을 먹고 싶은 식욕을 달래줄 것이다. 

재료

2인분이다.

• 꿀 1작은술(5mL)
• 달걀 3개의 흰 자(90mL 정도)
• 바닐라 1작은술(5mL)
• 바나나 큰 것 2개(400g 정도)
• 시나몬 1작은술(5g)
• 귀리 2컵(500g)
• 물 ½컵(125mL)

만드는 방법

• 모든 재료를 믹서기에 넣어 잘 간다. 살짝 걸쭉한 상태가 되어야 한다.
• 논스틱 코팅 팬을 예열하고 위에서 간 것을 조금 넣는다. 2∼3 분 정도 굽고, 뒤집는다. 
• 나머지도 같은 방법으로 굽는다. 위에 꿀 약간을 뿌리거나 시나몬 가루를 뿌려 낸다.

3. 오트밀과 우유

이 레시피는 포만감을 준다. 영양가도 풍부해서 든든한 아침 식사로 좋다.

재료(2인분용)

• 우유 1컵(250mL)
• 귀리 ½컵(125g)
• 레몬 껍질 간 것 2작은술(10g)
• 3∼5cm 크기의 시나몬 1개
• 시나몬 가루 한 자밤

만드는 방법

• 우유를 통에 붓는다.
• 레몬 껍질 간 것과 시나몬을 넣는다.
• 끓기 시작하면 귀리 한 컵을 넣는다(귀리는 익히면 부피가 커진다는 점을 염두에 두자).
• 5분 정도 끓인다.
• 불을 끄고 잠시만 그대로 두었다가 컵이나 그릇에 담는다.
• 위에 시나몬을 뿌려 낸다.

4. 둘세 데 레체 봉봉(dulce de leche bonbons)

재료

15개의 봉봉을 만들 수 있는 양이다.

• 오트밀 2컵(500g)
• 둘세 데 레체 5큰술(75g)
• 코코아와 설탕 6큰술(90g)
• 우유 3∼4큰술(45∼60mL)
• 버터 ½컵(125g)
• 코코넛 간 것 1컵(250g이나 맛 낼 만큼)

만드는 방법

• 오트밀을 큰 그릇에 담는다. 우유, 코코아, 둘세 데 레체, 버터를 넣는다.
• 나무 숟가락이나 스파출라를 이용해 모든 재료를 잘 섞는다. 
• 잘 섞이면 손으로 동그란 공 모양으로 만든다. 그런 후 코코넛 가루를 뿌린다. 20∼30분간 냉장고에 넣어두면 된다.

오트밀은 곡물의 여왕으로 단백질, 비타민 등 몸에 좋은 영양분이 풍부한 식품이다.

오늘 소개한 레시피를 꼭 시도해보자!