갑상선 기능 저하증을 위한 해조류의 효능

· 7월 24, 2016
해조류는 심혈관계를 조절해 주는 것에 더해, 콜레스테롤을 낮추거나 체중을 감량하는데도 유용하다.

갑상선 기능 저하증은 50세 이상의 여성에게 보통 영향을 미치는 질병이지만, 출산 직후에도 나타날 수 있다. 갑상선기능저하증의 증상은 삶의 질 및 외모에도 영향을 미칠 수 있다.

이 글에서는 해조류의 효능, 특히 요오드와 다른 무기질로 인해 어떻게 도움이 되는지에 대해서 설명해 보고자 한다. 또한 해조류를 쉽고 재미있게 조리할 수 있는 방법들에 대해서도 함께 알아볼 것이다.

갑상선 기능 저하증이란 무엇일까?

갑상선 기능 저하증은 인구 중 3%가 겪는 질병이다. 이 병에 걸리면 혈장 내의 갑상선 호르몬 수치가 줄어든다.

가장 흔한 증상은 다음과 같다:

  • 피로 및 탈진
  • 근력 저하
  • 오한
  • 이유 없는 체중 증가 혹은 감소
  • 우울
  • 마른 사람의 이중턱
  • 탈모
  • 창백하거나 누리끼리한 얼굴
  • 체액 저류
  • 악건성 피부
  • 바깥쪽 눈썹 탈모

원인이 무엇일까?

가장 흔한 원인에는 다음과 같은 것들이 있다:

  • 다양한 유형의 갑상선염
  • 선천적 이상
  • 목 방사선 치료
  • 항갑상선 약물 복용
  • 리튬 치료
  • 만성 요오드 결핍

해조류의 유형

해조류는 다양한 요리로 이용할 수 있는 약용 식품임에도 불구하고, 조리업계에서 아직 상대적으로 덜 알려져 있다.

해조류를 이용하지 않는 대부분의 사람들이 조리하는 방법을 몰라서 먹지 않음을 인정한다. 하지만 해조류는 보기보다 식단에 넣기 좋으며, 매일의 레시피에 독특한 느낌을 부여해 줄 수 있다.

일본 요리 덕분에 해조류가 우리의 주방에 소개되었다. 또한 갑상선기능저하증이 있는 사람들에게 보통 많이 결핍되어 있는 요오드를 포함한 무기질의 섭취량을 높히기 위해 채식주의나 매크로바이오틱(자연주의) 식단에도 해조류를 넣는다.

이 방법을 따라해 보기 전에, 친환경이나 독성 물질이 들어있지 않은 것이 확인된 해조류를 사용해야 함을 기억하자.

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해조류를 어떻게 사용할 수 있을까?

모든 해조류는 독특한 특징에 따라 조리법이 다르다. 여린 종류의 해조류는 물에 몇 분간 담그기만 하면 되지만, 억센 종류는 30-40분 가량 조리를 해야 한다.

몇 가지 방법들을 아래처럼 알려주겠다:

  • 김: 이 해조류는 아주 얇은 종이처럼 스시를 만들때 사용된다. 물을 약간 적셔 쌀이나 원하는 재료를 싸먹는데 사용하면 된다.
  • 다시마: 채소 스튜에 다시마를 한 조각 넣으면 스튜가 더 부드러워지고 소화를 개선한다.
  • 미역: 크림채소에 미역을 약간 넣으면, 더 크림처럼 부드러워져 감자나 치즈를 대체할 수도 있다.
  • 꼬시래기: 파스타나 밥 대신 사용할 수 있다.
  • 덜스: 조리과정이 거의 필요없어서, 간단한 수프, 소스, 비네그레트 소스, 샐러드 등으로 적절하다.

또한 보충제의 형태로 이용할 수 있는 이로운 해조류 두 가지도 있다:

  • 스피루리나
  • 푸쿠스

언제나 의사의 조언 하에 섭취하자.

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해조류 소금

해조류를 매일 섭취하는 또 다른 방법은 해조류로 소금을 만들어 싸용하는 것으로, 음식에 풍미를 더해줄 수 있다.

  • 천일염과 원하는 해조류를 선택해, 잘 섞은 다음 뚜껑이 있는 유리병에 넣어서 보관하면 된다. 여기에 향신료를 좀 넣어주어도 된다.
  • 소금 자체가 보존제 역할을 할 것이다.

이 소금을 평소에 일반 소금을 사용하는 것처럼 요리를 할 때 수프나 스튜 등에 넣어서 사용하면 된다.

켈프는 요오드가 풍부하고 가공되어 다이어트 소금으로도 판매되기 때문에, 이것을 넣어 해조류 소금을 만들 것을 권한다.

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가장 멀리해야 할 식품

해조류를 섭취하는 것에 더해, 많은 사람에게는 건강한 식품이지만 갑상선기능저하증이 있는 사람에게는 요오드 흡수를 방해해 좋지 않는 특정 식품들을 제한하거나 피해야 한다:

  • 십자화과 채소: 방울양배추, 콜리플라워, 브로콜리, 양배추
  • 시금치
  • 대두
  • 복숭아
  • 콩류
  • 라임

모든 종류의 가공식품 및 정제식품, 수돗물은 건강에 해롭다. 대신 용천수(스프링워터)나 광천수(미네랄워터)를 선택하자.

Images courtesy of Jacqueline and Michel Kappel.