귀리의 10가지 놀라운 효능과 아침식사 레시피

귀리가 제2형 당뇨를 예방할 수 있을까? 귀리의 수용성 섬유질은 녹말 소화와 혈당 조절을 돕는다.

귀리는 건강에 좋으며, 가장 맛있는 통곡물 시리얼 중 하나이다. 또한 귀리는 영양가가 풍부하고 활력을 공급해, 역사를 통틀어 많은 문화권과 문명에서 주식으로 사용되면서 전세계적으로 가장 많이 섭취되는 식품 중 하나이다. 이러한 귀리의 놀라운 효능 10가지에 대해서 알아보자. (아침식사 레시피도 포함되었다!)

귀리는 단백질, 비타민, 탄수화물과 영양소가 다른 어떤 시리얼보다도 풍부하다. 무엇보다도 귀리는 연중 언제나 먹을 수 있으며, 적절한 가격에 구할 수 있다. 매일 귀리를 먹어야 하는 다른 이유에 대해서도 알아보자.

콜레스테롤 조절

연구에 따르면 귀리에는 콜레스테롤이 높은 사람에게 아주 좋은 베타 글루칸이라는 섬유질이 풍부하다. 아침으로 귀리를 먹으면 콜레스테롤이 적정 수준이 될 수 있도록 도울 수 있다.

항산화제 역할

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귀리는 또한 나쁜 콜레스테롤로부터 나오는 활성산소를 막는 항산화 성분이 함유되어 있다. 이 점은 아주 중요하며, 심혈관질환을 예방하는데 있어 필수적인 역할을 한다.

면역력 강화

귀리에 있는 베타 글루칸은 감염을 일으키는 바이러스와 박테리아에 대항하는데 가장 좋은 면역도구이다. 매일 귀리를 먹는 것은 면역력을 강화하고 해로운 병원균으로부터 몸을 보호한다.

당뇨 치료에 효과

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귀리를 정기적으로 먹는 사람은 제2형 당뇨로부터 고생할 가능성이 더 낮다. 귀리의 수용성 섬유질은, 특히 식후에 섭취할 경우, 녹말의 소화를 촉진하고 혈당을 조절해 당뇨로 고통받는 사람들을 도울 수 있다.

소화 촉진

귀리가 소화를 돕는다는 사실은 변비와 같은 문제를 예방한다는 말과 같다. 수용성 섬유질은 위산과 담즙뿐만 아니라 독소를 제거하는 효과가 있다.

포만감

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아침식사로 귀리를 추천하는 이유 중 하나는 오랫동안 포만감을 주어 항상 무언가를 먹고 싶은 느낌을 없애준다. 이러한 포만감은 귀리의 복합탄수화물 때문으로, 천천히 소화되는 탄수화물이라고도 불린다.

항암효과

귀리는 호르몬과 관련된 암을 예방하는 필수적인 성분인 리그난과 피토에스트로겐(식물성 에스트로겐)을 함유하고 있다. 이 때문에 귀리가 폐경기가 오는 나이의 여성에게 권하는 식품이며, 연구에서도 유방암 위험을 낮추는데 중요한 역할을 하는 것으로 밝혀졌다.

천식 치료

귀리에는 기침과 기관지염으로 고생하는 사람들에게 특히 좋은 기침시럽과 같은 효과가 있다. 연구에서는 귀리와 같은 통곡물 섭취를 늘리면 어린이가 천식에 걸릴 위험을 50%까지 낮춘다는 점을 밝혔다. 이 연구에서는 생선과 귀리를 함께 먹으면 천식의 위험을 50% 줄이고, 기관지 호흡기도가 좁아지는 위험을 80%까지 낮춘다고 결론을 내렸다.

심장 보호

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귀리와 다른 시리얼에 있는 리그난은 소화를 통해 흡수되는 피토케미컬(식물성 화학물질)이며, 다양한 질환으로부터 심장을 보호한다.

이뇨제 역할

귀리를 먹으면 요산을 제거하고 규소 성분으로부터 소변량을 늘려준다. 이 성분은 통풍 및 체액저류와 연관된 다른 질환의 치료도 돕는다.

아침식사로 귀리를 어떻게 먹을 수 있을까?

귀리를 아침식사로 먹을 수 있는 다양한 방법이 있지만, 다음에서 하루를 활기차게 시작할 수 있도록 모든 성분의 효능을 얻을 수 있는 간단한 레시피를 공유하고자 한다.

재료

  • 통귀리 가루 반 컵
  • 아몬드 6개
  • 견과류 2개
  • 치아씨 1스푼
  • 꿀이나 스테비아
  • 건포도 1티스푼
  • 코코넛이나 아몬드 음료

조리법

  • 적당한 양의 귀리와 레시피에 있는 재료 일부를 그릇에 반쯤 붓고, 치아씨를 1스푼 넣는다.
  • 재료를 섞고 아몬드나 코코넛 음료를 꽉 찰 때까지 붓되, 남은 재료를 넣을 공간은 남겨둔다.
  • 남은 재료를 다 넣고 뚜껑을 덮은 다음, 하룻밤동안 냉장고에 둔다. 다음날 아침 우유를 약간 더 넣으면 된다.

 

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