쉽게 만드는 천연 홈메이드 요거트

· 11월 29, 2017
집에서 요거트를 만들어 먹으면 해로운 첨가물에 대한 걱정을 할 필요가 없다. 쉽게 요거트 만드는 방법을 알아보자!

장내 세균총이 사랑하는 것이 한 가지 있다면, 그것은 바로 요거트이다. 맛이 좋으면서도 부드럽고 신선한 질감의 요거트는 몸에 모든 종류의 비타민, 무기질, 영양소를 공급한다. 하지만 천연 홈메이드 요거트 만드는 방법이 있는데 굳이 왜 시판 제품을 사야 하는가?

제대로 된 것을 원한다면 직접 만들어야 한다. 수제이면서, 저렴하고, 만들기 쉬운 요거트가 궁금한가 ? 이 글을 읽고 집에서 직접 만들어 보자!

요거트는 발효된 우유이다. 다시 말해 젖산으로 변하는 수백만의 박테리아로 이루어져 있다.

요거트를 집에서 만들면 들어가는 재료, 특히 설탕과 기타 첨가물을 통제할 수 있다. 그러면 몸에 좋은 요거트를 얻을 수 있고, 첨가물을 먹지 않는다는 마음의 평화도 얻을 수 있다.

시판 제품은 우리를 자극하는 인공적인 향과 맛으로 가득할 뿐이다.

천연 홈메이드 요거트 만드는 방법

천연 홈메이드 요거트

당신이 요리사가 아니어도 괜찮다. 아주 간단한 레시피가 있다.

요거트 만드는 방법은 아주 쉬운 세 가지 단계로 구성된다. 던져 넣고, 섞고, 기다린다! 거의 요거트가 스스로 알아서 만들어진다!

재료

  • 전유(Whole milk) 2리터
  • 무설탕 천연 요거트 1/2컵 (100 g)
  • 설탕 1스푼 (10 g)

만드는 방법

  • 우유를 냄비에 넣어 데운다. 끓이면 요거트의 풍미가 변하므로 끓이지는 않는다. 저온 살균을 위해 93도에서 10분간 둔다.
  • 우유가 끓기 직전에 불을 끄고 식힌다. 38도가 유지되도록 온도계를 사용한다. 온도계가 없다면 새끼손가락을 넣어볼 수 있다. 화상을 입지 않고 20초를 버틸 수 있다면 된 것이다!
  • 설탕을 넣고 젓는다.
  • 다음에 요거트를 넣고 모든 것이 잘 어우러지도록 섞는다.
  • 틀에 넣고 호일로 덮은 다음 키친 타월로 덮는다.
  • 발효를 위해 덮은 상태로 4시간 동안 둔다.
  • 키친 타월과 호일을 연 다음, 물을 따라내고 수저로 섞는다.
  • 마지막으로 뚜껑이 있는 용기에 옮긴 다음 냉장고에 하룻밤 동안 둔다.
  • 일어나면 요거트가 완성되어 있을 것이다!

참고 글: 요거트 스폰지 케이크 만드는 방법

유의 사항

  • 요거트와 우유가 신선해야 한다.
  • 박테리아가 열을 필요로 하므로, 요거트를 넣을 때 우유가 찬 상태여서는 안된다. 하지만 박테리아를 죽일 수 있는 너무 높은 온도여서도 안된다.
  • 호일로 덮은 후에는 이유 없이 그 과정을 방해하지 않는다.

천연 홈메이드 요거트의 효능

천연 홈메이드 요거트

  • 천연 홈메이드 요거트는 칼륨, 비타민 A, 인, 칼슘과 같은 영양소를 함유하고 있다.
  • 다량의 단백질 및 프로바이오틱스를 공급한다.
  • 첨가물, 보존제 혹은 인공 향료가 함유되어 있지 않다.
  • 칼슘의 뛰어난 공급원이기 때문에 골다공증을 예방한다.
  • 소화를 돕고 신진대사를 빠르게 한다.
  • 면역력을 강화한다.
  • 장내 세균총을 청소하고 영양소가 더 잘 흡수될 수 있도록 한다.
  • 빈혈을 예방한다.
  • 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮춰 심혈관 문제의 위험을 낮춘다.
  • 발효 과정을 거치며 우유도 발효되기 때문에 유당 불내증이 있는 사람에게 좋다.
  • 위염 및 변비에 도움이 된다.
  • 설사, 가스, 위경련을 예방한다.
  • 천연 홈메이트 요거트는 독소를 제거하면서 피부에 도움을 주고 심지어 팩으로도 좋다. 피부에 영양을 공급하고, 복구하며, 소독을 한다.

추천 글: 요거트와 식초로 발 굳은 살 제거하는 방법

추가적인 효능!

  • 프로바이오틱스가 림프구와 장의 균형을 유지하고, 세포의 기능을 조절하는 시토킨의 생성도 조절한다. 이는 알러지, 특히 여름의 알러지에 도움이 된다.
  • 체중 감량에 도움이 된다.
  • 질염이 있는 경우, 요거트의 발효로 인한 젖산균 덕분에, 곰팡이균 감염의 경우 박테리아가 증식하는 것을 막는다.
  • 요거트는 다량의 단백질과 탄수화물이 근육의 회복을 돕고 축적된 에너지를 배출하기 때문에 운동 후에도 아주 좋다.
  • 젖산은 잇몸도 건강하게 유지한다. 게다가 천연 요거트이므로 충치에 대해 걱정할 필요가 없다.

이제 집에서 요거트를 직접 만들 이유는 충분하다!